天气越来越冷了，也是“贴秋膘”的季节了。论起这种季节应该吃什么，很多第一个想到的都是火锅。
火锅是我国的传统美食，在各地，由于饮食习惯和生活习惯的不同，火锅的吃法也各有不同。
北京老火锅，涮羊肉，蘸上麻酱、韭菜花、腐乳等调成的酱料，放入嘴中，满口留香。
重庆火锅，鲜红的颜色充满着食欲，毛肚是它的最佳拍档，辣味十足，让人酣畅淋漓。
潮汕火锅，是喜欢吃牛肉的人的最爱，各类牛肉制品，香而不腻，回味无穷。
还有云南滇味火锅、杭州三鲜火锅、湘西火锅、上海什锦火锅等都让人欲罢不能。
不过，吃得爽快的同时，你有了解过火锅的历史起源吗？
火锅的起源，有两种说法：一种认为起源于三国时期，另一种认为它起源于东汉。
起源于三国时期
《魏书》记载，在曹丕称帝时，已经有用铜所制的火锅出现，不过在当时并不流行。而发展到南北朝时期时，食用火锅的人越来越多，也是在这时，火锅种类得到了发展，各式火锅也相继出现。
起源于东汉时期
另一种说法是来源于东汉时期。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即是火锅。且根据出土文物——东汉分格锅推测，在那时，人们已经开始吃“鸳鸯火锅”。
无论火锅来源于其中哪个朝代，距今都已有两千多年的历史。
白居易的《问刘十九》一诗中，就详细描写了唐朝吃火锅的场景：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”。
到了宋朝，火锅的吃法流传至民间。南宋林洪编制的食谱中，便有与友人同吃火锅的介绍。在北宋汴京开封的酒馆，火锅是冬天的应市食物。
元朝，火锅流传到蒙古一带，元世祖忽必烈就是狂热的“火锅爱好者”。相传在忽必烈攻宋期间，由于长期脱离草原蒙古军的生活方式都发生了很大的改变，以前很好补给的草料和干粮都开始缺失，行军速度也慢了下来。在一次与宋军交战过程中，忽必烈的军队人人都打得饥肠辘辘。为了节省时间，伙夫将羊肉切成薄片，捞出来放上佐料。在忽必烈旗开得胜后，为这道菜起名“涮羊肉”。这也是北京涮羊肉火锅的雏形。
明代时，火锅还有了保健养生的概念。明太祖朱元璋首创的“风羊火锅”盛行一时。
至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”。乾隆帝吃火锅成癖，相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”。共摆800桌，5000人入席，是我国历史上最盛大的火锅宴。
发展到今天，火锅不仅仅是中国人喜爱吃的食物，甚至还影响了国外的朋友。不少外国人还特地到中国吃正宗的火锅。
那么，爱吃火锅的你
知道什么是火锅的精髓吗？
很多人肯定会说
当然是火锅锅底啊！
No！
吃火锅的精髓是食材！
只有你不敢尝试的创新菜品，没有火锅不敢接纳的黑暗料理。十来种酱料，香菜芹菜各有所爱。
鹅肠、黄喉、牛肚不在话下，脑花不被嫌弃，豆芽也不被鄙视；牛羊肉在这里没有架子，白菜豆腐也不觉矮人三分；往辣汤里涮一片毛肚，再喝上一口小酒，就是一腔甜甜辣辣的恋爱味道。
火锅好不好？食材很重要。
听到小编的分享，是不是茅塞顿开？如果喜欢，多多关注哟。
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