碰到猪肉有这4种情况，为了健康一定不要买，扭头就走！
猪肉是我们日常烹饪中最常见的一种肉类，各种做出各种美食，特别是爱吃肉的吃货，每天是一定不能少的。猪肉的吃法也是非常多样的，每一种烹饪方法都能使用，所以也非常受到欢迎，不仅补足体内所需，还有非常高的营养成分。平时买菜买肉都希望自己能买到最新鲜的，可如果自己不太会判断是否新鲜，就容易买到不新鲜的肉。可是新鲜的肉和变质的肉我们要如何区分呢？接下来就教你4种最简单的方法来辨别，这样就能轻松买到最新鲜的肉啦！
在市场卖肉的时候我们总是不知道要怎么挑选最好的肉，因为市面上也不乏黑心商家将一些变质、注水、病死的猪肉混入市场里。针对这些问题，小鹿特意请教了一位十几年的卖肉店老板，把最简单的辩别方法分享给大家，这样就不会轻易被肉店老板骗了。
我们要知道一般健康的猪肉在宰杀之后肉色比较正，颜色一般都是鲜红色或者淡红色，而且表面有光泽，也没有血液渗出，肉质摸起来比较嫩软，肉皮一般都是平整且光滑的，一般都是白色或者淡红色。用手轻轻按压的时候，凹陷的地方很快就能恢复原状，肉质是比较有弹性的。
识别猪肉好坏的方法可以从多个方面辨别，把具体的方法分享给大家：
1、变质的猪肉
变质的猪肉表面比较干燥，新鲜的猪肉一般都是比较滋润且鲜嫩的，但是便知道额猪肉一般都呈暗红色，有时候甚至会是灰色的，摸起来切口的地方比较粘，也没有任何弹性，如果是夏天还能闻到腐臭的味道，脂肪也呈现出淡淡的灰色。
2、囊虫肉
这种肉也被称为“豆猪肉”，是因为猪身上的寄生虫病所导致的，这种肉吃了对人身体有很大的危害。一般这种寄生虫大多寄生在猪的骨骼间的瘦肉中，会形成许多米粒大小的白色，看上去是半透明的且含有半透明液体的囊膜，这样的肉绝对不能食用，大家买肉的时候一定要多注意看。
3、注水猪肉
注水猪肉以前在新闻里经常看到，因为商贩想要猪肉多卖钱，会在猪肉里注入大量水分来增加猪肉的重量。由于含有过多水分，猪肉色泽变淡或呈淡灰红色，同时显得饱满或肿胀，切面上看非常湿。透过塑料薄膜，可以看到注水肉里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。另外，也可以找一张薄的纸片贴在肉上，用手压紧片刻后再取下，用火点燃，不能燃烧就说明肉中注了水。
4、病死猪肉
猪生病也是比较正常的，但是很多人会因为病死的猪扔了可惜，因此会便宜出售或者混在新鲜肉里一起卖。这种猪肉吃了对人体的上海也非常大，因此我们在辨别死猪肉的时候也要多留意。病死的猪因为没有放血或放血少，会呈现出不同程度的黑红色，颜色偏深，切开的肉切面呈豆腐状，并且有许多黑红色的血液渗出，脂肪呈红色，肉皮往往是青紫色或蓝紫色。因此，碰到这种颜色的猪肉千万不要买。
以上4个挑选猪肉的方法，你都记住了吗？这些小方法能让你在菜市场快速选择到新鲜的猪肉，为了自己和家人的健康，一定要仔细挑选哟。如果您有更好的建议和观点，也欢迎一起来留言分享哟！如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞+ 收藏、评论，也欢迎关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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