炎熱的夏天來了，容易打盹，在吃的方面總是容易沒什麼胃口，在吃飯的時候基本上都就著一些開胃小菜才能吃下一些東西，但是總是吃同一種也會覺得膩煩，最近就在研究其他開胃菜。醃黃瓜紐是我最新學的一道開胃菜，味道好，做起來也簡單，經濟實惠，早餐一碗白粥，配上一小碟小黃瓜，美滋滋！今天就和大家分享一下。
以下為開胃小黃瓜的基本做法：
1 準備2斤小黃瓜紐（不著急吃的，可以把黃瓜紐在陽光充足的地方曬上一天，這樣做出的小黃瓜更加脆嫩，有嚼頭）
2 倒入3兩食鹽，用手揉搓均勻，醃製一天，喜歡吃清淡的醃2小時就可以
3 醃製完畢後用清水，洗去多餘的鹽分
4 撈出控幹水分
5 準備少半碗糯米粉，用清水調成糯米汁
6 再倒入鍋裡中小火慢慢熬成糯米糊備用，（我熬的有點幹了，大家可以適當的調稀點）
7 榨汁機裡放入幾塊薑片，一頭蒜的蒜瓣，不加水直接打成糊
8 放入黃瓜扭中
9 放入一把細辣椒粉上色
10 放入一把粗辣椒麵調節辣度，喜歡吃辣的就多放點
11 一把白糖
12 一小勺味素
13 把糯米糊倒入盆中
14 最後撒上一把熟芝麻，用手抓拌均勻，醃製1-2小時
15 好吃開胃的，醃黃瓜扭就做好了
16 製作不易，喜歡的記得給小的一個贊喲！
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