美食一直是我们国家的一个特色，很多外国人来到中国都会被美食所吸引，但是有些菜虽然很美味，可是它对于我们的身体是有影响的，今天就给大家分享一个好吃但有点“脏”的美食。“最脏”的一道菜，医生从来不让家属不吃，很多人却一直当做美食。“它”是什么呢？它就是猪大肠，这种食物吃起来口感Q弹，特别的香脆有嚼劲，可是大肠是比较脏的，如果清洗不干净很容易有细菌，毕竟猪是杂食性动物，大家吃的时候一定要好好处理。一起来看看小编做的爆炒大肠吧，简单好吃！
爆炒大肠
By 明儿小厨
配料：
猪大肠 250克、辣椒(红，尖，干) 适量、葱姜 适量、花椒 3克、香菜 15克、花生油 10克、精盐 5克、醋 5克、蚝油 5克
烹饪步骤：
1.首先处理一下食材，酱大肠切成两厘米左右的小段；葱和香菜切成段；姜切成条；干辣椒和花椒洗净备好。
2.起锅烧油，油热放入姜丝，干辣椒，花椒炒出香味。
3.放入切好的猪大肠翻炒，锅边要溜点水，以防糊锅。
4.翻炒两个分钟，放盐，蚝油调味。
5.最后放入葱段和香菜段，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士：
1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。 2、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。 3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。
你喜欢吃猪大肠吗？
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