導語：別隻會做大米糕，教你新吃法，香軟綿密耐餓性強，女人常吃還滋補
大米糕、南瓜發糕、玉米麵糕等都是深受大眾喜歡的糕點，其實我們可以發現很多食材都能經受烹飪做糕點，而且這些糕點有一個共性便是蒸制而成，經過蒸制的糕點鬆軟綿密口感好，當然會有不少人喜歡吃，這次要分享給大家的是芡實糕的做法，芡實本就是一種價值特別豐富的食材，將其搭配粘米粉、糯米粉、棗泥等經過一番烹飪做好的芡實糕香軟綿密口感特別豐富，而且這其中用到的食材對於女性朋友來說都是非常好的，常吃滋補還養顏，我經常在家做，這款芡實糕在早餐吃也是不錯的選擇，耐餓性比較強，下面我們一起學習做法。
芡實糕的做法：
備用食材：糯米粉40克，粘米粉100克，白砂糖30克，芡實粉50克，棗泥100克，紅豆沙50克；
製作過程：第一步，首先準備新鮮的芡實，將其處理乾淨後，隔水放入鍋中將其蒸熟之後，在太陽底下曬乾其中的水分，然後放入在料理機中將其研磨成粉；
第二步，處理好的芡實粉放入在一個容器中，同時加上糯米粉、粘米粉和適量的白砂糖，將其混合均勻後，用篩網過濾兩遍，慢慢向其中加入清水，攪拌成半溼的狀態；
第三步，然後用手將其搓至蓬鬆並且潮溼的粉狀，取三分之二拌好的糕粉與棗泥和紅豆沙混合均勻，將其充分揉搓均勻，準備一個模具，準備蒸糕點；
第四步，在模具的底部鋪上一層混合的糕粉，再放入糯米芡實粉，最後一層再鋪上一層混合的糕粉，在鍋中添上水，隔水放入混合物開始蒸；
第五步，差不多40分鐘的時間，糕點就蒸熟了，將其脫模後切成大小適中的塊，便可以開始享用了。
小編總結： 芡實糕其實是一種比較古老的糕點，用多種食材搭配而成，鬆軟綿密口感特別美味，其中用到芡實、糯米粉、粘米粉以及棗泥、紅豆等等，這些食材的價值都特別豐富，我經常會做著吃，滋補還養顏，對於平常便喜歡吃糕點的朋友來說，別隻會做大米糕，吃多了難免會感覺膩味，還不如多學習幾種不同糕點的做法，以後想吃了隨手就能做，下午茶或者是早餐吃都是不錯的選擇，耐餓性比較強，家裡的大人和小孩都可以放心吃。
烹飪小技巧：
1、可以直接買現成的芡實粉，亦可用芡實磨成粉，根據實際的情況來選擇即可，粘米粉便是用大米磨成的粉，沒有的可以自己用大米研磨，白砂糖的量可以根據個人的口味適當做調整；
2、混合好的糕粉需要用篩網過濾幾遍，粉更加細膩，做的糕點口感也會更加好，注意其中加入的水量別太多了，根據食譜中的食材比例，我用了差不多100克的清水，大家可以參照一下；
3、蒸糕點的時候，可以根據個人的喜好決定糕粉擺放的順序，具體的蒸制時間還需要根據實際的情況來定，關火後別急著出鍋，悶一會防止表面回縮。
如果你認為芡實糕的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
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