今天給大家分享的菜是糟肉。這是怎樣的一道菜？聽名字很多人可能會覺得奇怪，接下來小編就帶大家去了解一下糟肉這道菜。
糟肉是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於閩菜系福州菜。主要原料是豬後腿肉。2018年9月，被評為“中國菜”之陝西十大經典名菜1991年，西安市桃李春飯店率先研製創新“陝西官府宴”，以秦菜大師張生財為組長的技術研究小組，將糟肉列入“官府宴”之中。此宴一經推出，立即受到廣大消費者的青睞和省、市有關部門的重視。慕名前往就餐者絡繹不絕，糟肉身價倍增。此宴先後榮獲國家商業部、陝西省、西安市有關部門的獎勵。從此，人們才重新認可了糟肉，糟肉的魅力也日益顯現出來。
1993年12月，第三屆全國烹飪大賽團體賽在北京舉行，參賽的西安桃李春飯店隊，經評委們評出，該隊包括糟肉在內的菜品獲得了金盃。按規定，由參賽隊選手現場製作參賽的成套菜點，除供評委評判外，還要製作供應群眾購買。在3天時間裡，糟肉賣得最火，有人說:“西安糟肉在北京賣瘋了!”北京市民品嚐後，不禁驚歎道:“想不到西安竟有這樣好吃的菜品，不愧是十三朝古都”。消費者一再要求增加供應數量和時間。包括人民大會堂在內的北京一些大飯店也紛紛要求傳授技術。
自20世紀90年代初糟肉走出“冷宮”被列入“陝西官府宴”重新受寵以來，人氣旺，賣點高，不僅是經營秦菜者及其宴席的必備菜品，而且不少經營川、粵、淮揚菜的飯店、酒樓，也紛紛模仿推出了糟肉。今天的分享就到這，歡迎大家關注點贊哦~
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