本帮葱油鸡，色泽光亮，葱香满溢。
鸡经处理后整只放入翻滚的开水中，鲜味在汤与食材之间循环，童子鸡自带清香，切配后淋入葱油爆香，鸡肉细致紧实，淡淡的葱油味混合了鸡鲜中带甜的味道，精致之余带点弹牙感，肉熟骨不熟，白切则能够最大程度的保存鸡的鲜味。
本次厨studio课堂，淮扬菜大师 蒋颐 亲自掌勺，教大家用最简单、通俗的手法制作这道葱油鸡，讲解细致，适合厨房小白的零起步学习，根据步骤学习制作基本零失败。学会一道等于学会了口水鸡、海南鸡最基本的整鸡制作方式。原料简单，操作方便，味道正宗，给你的餐桌增添一份惊喜~
• 将鸡处理干净的技巧
• 将白切鸡做得鲜嫩爽口的技巧
• 灵魂酱汁——秘制嫩葱油汁的制作
• 整鸡去骨的详细步骤
• 鸡肉的2种切配斩件方式
课程已有超过 500 人购买，许多同学都交了作业，学了这节课收获满满！
@沈浩远1：蒋叔的课，简单的调料，做出不一样的味道，按三进三出的方法煮的鸡很滑嫩，切配的方法也很好，下厨房难得有老师讲解整鸡的切配，最重要是操作简单味道好。
@爱手作的小马老师：从这道葱油鸡开始，蒋叔的每节课都会买！太喜欢了！不光菜式喜欢，而且喜欢蒋叔不紧不慢不啰嗦的讲话方式！条理清晰有重点！粉啦！
@日月星辰与大海：会了专业切鸡，本课技术要点多多，老师讲解很详细，课后提问回复很耐心。学会两种鸡的吃法，不加葱油就是白斩鸡了，一鸡多吃。
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