羊湯好喝有秘訣，記住3點，湯白味鮮，不羶也不腥，原汁原味。
我這次做的清燉羊湯，調料基本沒加，家人也都喜歡喝原汁原味的，用羊骨大火燉的羊湯，湯汁奶白鮮而不羶，羊肉香而不膩，羊肉湯是出了名的羶味大，但是要想做出好喝的羊湯，有三個訣竅要牢記，做好了這三步湯白味鮮，不羶也不腥，喝起來原汁原味。
這三個步驟分別是1、羊肉在燉前要浸泡至少三個小時，2、煮的時候要用大火，中途不能加水，浮沫要清理乾淨3、調味料儘量少放，喝前加蒜苗、蔥末香菜，這三個步驟做好了，羊湯喝起來不羶不腥，湯汁奶白肉肥而不膩，下面就來看下我是怎麼做的吧！
首先把羊肉和骨頭放在盆中，加入清水浸泡三個小時左右，這一步是為了泡出羊肉內殘留的血水，去除羊肉的腥味。
浸泡好的羊肉先把水倒掉，再次用清水沖洗一遍，將整理好的羊肉和羊骨都放到鍋裡，放入生薑、小蔥結、鮮花椒、馬蹄、黨參，加入足量的清水，（清水要加足，中途不能添水，否則煮出來的羊肉湯不發白肉還不爛）（男人喝可以放黨參，小孩子喝的話就儘量不要放了）
大火燒開後，用勺子撇乾淨表面的浮沫，（浮沫去除不乾淨也會導致羊肉羶腥味大）中途不要蓋鍋蓋，讓羊湯裡的蒸汽都蒸發出來，也會帶走一部分羶腥味，大火煮30分鐘再轉小火煮20分鐘，煮好後將羊肉撈出，羊骨在鍋中繼續用小火慢燉。
羊肉晾涼後切成薄片，另起鍋燒熱後加入適量的羊湯，煮沸後加入切好的羊肉片，（一定要將鍋燒熱後再加入羊湯，這樣會使羊湯倒進去直接沸騰，是羊湯的奶白色更重）煮五分鐘後即可關火將羊湯盛出。
盛在碗中後根據個人口味加入少量的食鹽、蔥花、蒜苗和香菜末，趁熱喝才美味，但是注意別燙著嘴哈。
下面總結下煮羊湯的注意事項：1、羊肉下鍋前要用清水浸泡3小時左右，這樣可以泡出羊肉內多餘的血水。2、調味品儘量少加，可以根據需要添加點補料（比如當歸或者黨參等食材）3、不要放八角，加了八角的羊湯會掩蓋羊肉的鮮味，還會使羊湯顏色變黑，鹽要最後放，否則會破壞羊湯裡的電解質。
好了，上面就是我燉羊湯的詳細過程，天涼適合多喝它，湯白味濃，不羶也不腥，暖心暖胃又滋補，原汁原味真好喝，喜歡的你可以在家試一下哦！
我還知道加入一條煎好的魚也可以使羊湯變得奶白，很多廚師是這麼做的，賣相好但是味道就沒有不放的好喝了，另外我看很多網友都說不能加蘿蔔，我也不知道為啥，好不容易吃頓羊湯，害怕做出來不好吃，嚇得我也沒敢放蘿蔔，小夥伴們有知道為啥不能放蘿蔔的嗎？可以在留言區告訴我答案哦！
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