牛排.猪排怎么炖不腥.实用方法

排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，可为幼儿和老人提供身体所需的钙质。

牛排清炖首先要除去里面的血水和污物，就是用流水充洗完在放入大盆里浸泡，最好也用流水时间大概两个小时这样血水能浸泡个差不多。

其次就是汆水，牛排冷水下锅，水开后撇去浮沫。捞出牛排，在用温水清洗干净。注意此时不要用凉水这样会让肉瞬间收缩煮的时候不容易入味也不易煮透。

清炖排骨大料简单放几粒加葱姜就好。炖的时候一定要一次性加入足够的水，避免二次加水。需要大家注意的是炖肉的时候必须最后放盐，这样才能使肉在炖的时候细胞不会收缩。

再告诉朋友们两个小技巧

煮出来的肉又嫩又烂。炖肉时用布包一小包茶叶或者放入几片白萝卜或是山楂。这样可以增加肉的香味还能使肉更容易软烂。

全文牛排、猪排通用。