學廚450吐司盒兩個
食材用料
2個份量/個
高筋麵粉500g
乾酵母6g
鹽7g
奶粉15g
蛋黃25g
水320g
糖60g
黃油30g
除黃油外所有材料放入廚師機一檔混合均勻
然後開三擋揉成能拉出厚膜的狀態
加入軟化黃油
4擋揉到出膜為止
蓋保鮮膜進行基礎發酵30分鐘，溫度32度，溼度85度
發酵好的分割成6個麵糰，滾圓鬆弛15分鐘
取麵糰擀成橢圓形
蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
取一個面卷，豎著放，讓後感慨
從上到下捲起，3個麵糰一組放入吐司盒中發酵
溫度32度，溼度85度，發酵至8分滿。表面刷全蛋液，用刀子劃口，擠上一條黃油
烤箱中下火層上火160度，下火190度，烘烤35到40度。上色及時蓋錫紙
我開了個吐司大概40分鐘哦！
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