很多人在宴席中都吃过咸鸭蛋，但是你吃过江苏高邮咸鸭蛋吗？这种咸鸭蛋在全国比较有名，同时营养又健康。
江苏高邮的咸鸭蛋之所以出名，是因为这里生长的鸭子都是野鸭，营养价值是和家里饲养的鸭蛋绝对不属于一个档次。高邮湖滩有着天然的放鸭场，成群结队的野鸭子在这里游泳散步，同时也随时可以吃到营养丰富的小鱼和小虾，因此这种野鸭子所产出的鸭蛋，才具有如此上佳的口感。
最近网上又有一道特别火爆的特产，这就是广西北海的海鸭蛋。广西北海的海鸭蛋不管是营养价值还是口感都和高邮湖咸鸭蛋相差无几，而且这种海鸭蛋的营养价值和蟹黄可以相提并论。
广西北海海鸭生长在海边，它们的食物是天然的小鱼和小虾，以及海里生长的许多浮游生物，因此产下的鸭蛋被人们称作海鸭蛋。
曾经有朋友在网上寄给我一箱广西北海海鸭蛋，拿到手中一看，这些海鸭蛋全部都是熟的，自己不需要下锅煮，轻轻的敲开，就可以看到红油滋的一声冒出来，真的让人馋涎欲滴。
这种海鸭蛋的营养价值特别高，还有丰富的卵磷脂，比牛奶当中的卵磷脂含量要高50倍。众所周知软磷脂可以对人体起到软化血管，延缓衰老等作用，因此对于预防心血管疾病，有特效。除此之外海鸭蛋当中还有特别丰富的蛋白质和人体必须的18种氨基酸和微量元素。
清晨起来，一碗小米粥搭配两个海鸭蛋，绝对是营养又健康的丰富早餐，不知道您是否品尝过呢？
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