【所需食材】蘿蔔3斤，鹽30g，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，白糖1小勺，熟芝麻適量，辣椒油，香油。
【具體做法】
1、3斤蘿蔔，洗淨晾乾水分。不用去皮直接切成條狀。
2、加入大概30g食鹽，充分抓均勻，殺水4小時以上，可以直接醃一夜。
3、醃好之後，充分攥幹水分，攥的越幹越好。也可以用布袋子裝起來，用重物壓4個小時壓幹水分。然後放篦子上鋪平，拿陽光下暴曬2到3天，太陽很好的情況下，1天就可以。
4、蘿蔔條曬的皺巴巴的就可以。
5、曬好的蘿蔔條再放清水中，淘洗掉上面的灰塵，然後再晾乾水分，這裡只需晾乾淘洗的水分即可。
6、晾乾之後，加入2勺辣椒粉（大約40g），1勺花椒粉(大約5g），1小勺白糖（大約5g），用力揉搓均勻，讓蘿蔔乾更入味，這裡可以多揉搓一會。揉好之後可以放無水無油的罐子裡，密封起來冷藏保存，一年也不會壞。
7、吃的時候，加入香油、辣椒油、熟芝麻，再抓均勻就可以開吃了。做好就能吃，非常簡單省事。如果做得少，也可以調好儲存，蘿蔔水分少，不容易壞的。
這樣做的風味蘿蔔乾，口感麻辣鮮香，爽脆又勁道，非常開胃下飯。想吃偏勁道的就多曬一兩天。家裡太陽好的，也可以直接曬成蘿蔔乾，大概需要十天半月的，冬天泡一泡燉肉吃特別香。
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