雞尾酒中的常用基酒

基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。

下面給酒友簡單介紹下6大常見基酒。

一、金酒(Gin)——酒吧裡的基酒之王

主要原材料：穀物、水、杜松子、其它草藥

以金酒為基酒的主流雞尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等

金酒又有別號“杜松子酒”，在國內還有翻譯成“琴酒”的，它最先由荷蘭生產，並且是荷蘭的國酒，但後來卻在英國大量生產，隨著殖民者的腳步走遍天下後聞名於世。

二、伏特加(Vodka)——調酒師最愛的畫布

主要原材料：穀物(或薯類)、水

以伏特加為基酒的主流雞尾酒：起源於俄羅斯(另一說是波蘭)的伏特加英文名為Vodka，源自俄羅斯的一個港口名Viatka，含義和白蘭地、威士忌一樣，就是“生命之水”的意思。

三、龍舌蘭(Tequila)——沙漠中的醉人甘露

主要原材料：龍舌蘭、水

以龍舌蘭為基酒的主流雞尾酒：龍舌蘭是墨西哥盛行的一種沙漠植物，其球莖含有大量糖分，墨西哥土著一直有用它的汁液發酵釀成低度酒精飲料(普逵酒)的傳統。

四、朗姆酒(Rum)——重回盛世

主要原材料：甘蔗、水

以朗姆酒為基酒的主流雞尾酒：在近年這波深色烈酒強勢增長的市場行情中，朗姆酒扮演了主要角色。深色朗姆酒包括經過橡木桶陳年的金朗姆酒和黑朗姆酒，但這只是朗姆家族的半壁江山——別忘記，還有調酒師們的摯愛白朗姆，它是熱銷的Mojito的基酒;而Mojito，這款海明威最愛的、童叟無欺的雞尾酒，每天晚上都會在出現在數不清的資深酒饕和雞尾酒菜鳥的杯中。

五、干邑(Cognac)——精緻圓潤的生命之水

主要原材料：葡萄、水

以干邑為基酒的主流雞尾酒：白蘭地，是以葡萄釀製後再蒸餾而成的烈酒，通常還需要在橡木桶中進行陳釀。干邑白蘭地則是指按照干邑生產法規所生產的出來的白蘭地。所有干邑都是白蘭地，但只有在法國干邑區產的白蘭地才能叫干邑，它必須符合3個條件：所使用的釀酒葡萄來自法定的干邑六大種植區、經過二次蒸餾、在橡木桶陳釀兩年以上。

六、威士忌(Whisky)——煙燻出男人氣息

主要原材料：穀物、水

以威士忌為基酒的主流雞尾酒：對許多中國人來說，威士忌只不過是洋酒的一種，每個人喝威士忌的原因也有所不同。

飲酒要適量，酒後不開車。

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