2019-01-31 职业传媒
31日凌晨，代表中国队出战的两位年轻选手凭借作品《龙图腾》《凤鸣》在第48届国际青年烘焙师大赛中以总体成绩排名第一的优越成绩勇夺冠军！单项奖方面，来自嘉兴技师学院2015级烹饪专业学生朱宇飞获得此次国际大赛银牌。
据悉，国际青年烘焙师大赛由国际烘焙师西点师联盟（UIBC）创立于1971年，是目前全球烘焙行业历史最悠久的一项赛事，也是一项国际高规格的赛事。相对其它同级别赛事，该比赛具有强度大、赛制严的突出特点，参赛选手必须年龄在25周岁以下、经过国内专业赛事选拔的第一和第二名选手才有资格参赛。
因此，本届赛事备受瞩目，吸引了来自法国、德国、瑞士、丹麦、瑞典、比利时、巴西、中国、中国台北等9个国家和地区的代表队共计18名选手参赛。
6小时（不含作品呈现与品尝打分环节计2小时），6种类型196个面包+1款艺术面包。回忆起比赛过程，朱宇飞十分感慨：“国际青年烘焙师大赛的短时间、高强度名不虚传!”
“参加此次国际级别的赛事，对于我来说是十分难得的机会。”朱宇飞认为烘焙不只是事业，也是一种文化，更是诠释“工匠精神”的一种方式，创意烘焙没有捷径可以走，所以为了使自己有更多的时间投入烘焙的技能锻炼中，他在指导老师的推荐下加入校内“美丽家烘焙学院”，通过师徒结对的方式来进行校内实习门店经营的模拟实操。这种个性化、市场化的训练模式，让朱宇飞不断发现自己的薄弱之处，从而成为“全能型”选手。此外，自2019年1月3日起，朱宇飞就进入安琪酵母上海技术中心，开始了为期17天的封闭式训练，在专业教练团队的指导下每天进行高强度的训练。
此次获奖，为嘉兴技师学院烹饪专业的发展开启了新的里程碑。“今后的路不仅如此，还要有更大的舞台。”未来，学校将推动更多的师生走出去看世界、更多的了解全球烘焙行业，从而塑造学校烹饪品牌的国际影响力，服务国家“一带一路”战略。
整 理：吴家宏
审 核：高灵芝
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