这是中餐
答：
松茸是一种珍贵的野生菌，学名叫松口蘑，别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种，是一种纯天然的名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸一般在8月上旬到10月中旬采集，有特殊的浓香味，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
目前，东北和云南是松茸的最大产区。两地产的松茸因为生长时间和气候条件的不同，在品质上有较大的区别。东北产的松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管；云南产的松茸颜色稍发黑，水分大、潮湿，易腐烂变质，香味不浓，但口感更爽脆。
干松茸、冻松茸加工方法:
市面销售的松茸有鲜品、冻品、干品、保鲜松茸、松茸罐头（清水）、脱水松茸和盐渍松茸七大类。不过，最受欢迎的还是鲜松茸，其次是冻品和干品。
鲜品 把鲜品上的泥沙等杂质用布擦干净，用刀剔除不能食用的部分，根据菜品需要改刀，即可烹炒、煲汤、烤等。
冻品 有两种处理方法：1.自然解冻法，即让它在常温下解冻，再用开水汆一下，方可进行烹调。2.在开水中汆2分钟左右，快速解冻。解冻后即可改刀处理，冲洗后烹炒或煲汤。
干品 在40℃的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后加工成佳肴。
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松茸是一种珍贵的野生菌，学名叫松口蘑，别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种，是一种纯天然的名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸一般在8月上旬到10月中旬采集，有特殊的浓香味，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
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