這段時間，絕大多數人或許和我一樣都被迫窩在家裡足不出戶。心甘情願的偷懶和強行限制出門確實有本質上的區別。突發事件面前，一個人能擁有獨立思考的能力和樂觀的心態屬數難得。突如其來的變化，讓每個人都宅在家裡，在獨立的空間，過起了獨立的生活。無論如何，一切都已經朝好的方向發展，生活和工作也在有條不紊的逐漸恢復正常，這真是個好消息！仔細想來，一個人能平淡安穩無病無災的渡過一生是件多麼幸福的事情啊，所以，要珍惜！今天我給自己做一道“滷豬蹄”的硬菜，讓家人度過一個幸福時刻。
滷豬蹄是我最拿手的一道菜，好久沒給家人做了，今天就小試一把牛刀，看我做的還好吃不好吃。豬蹄也是豬身上的一種美味，吃起來特別爽口美味，所以才會出現很多有關豬蹄的美味，豬蹄的做法有很多種，平時我們大家常吃的滷豬蹄、香辣豬蹄、冰糖豬蹄等等都是豬蹄的一種做法，所以說，豬蹄的做法有很多種，據我瞭解就有二十幾種的吃法。滷豬蹄是所有豬蹄美味中最好吃的一種，也是最簡單的一種。雖然簡單，但也做好也不容易。滷豬蹄能否成功，最關鍵的一點在於調滷汁，這一步成功了，滷豬蹄就算基本成功，如果失敗了，則所有工作白費。滷汁要成功最好用冰糖炒，然後在加以一些食用油。很多人做滷豬蹄失敗，問題就出在這裡。滷豬蹄，調滷汁很多人會出錯，用它調汁，酥軟噴香，大人小孩愛吃！
豬蹄很多人喜歡吃，主要是因為豬蹄和大肉不同，它是一種膠原蛋白特別豐富的肉食，裡面含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，隔三差五吃一次，對人體的皮膚乾燥、失眠健忘、神經衰弱等等都具有非常不錯的抑制工作，是營養膳食裡的佳品。豬蹄中還含有大量的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質元素，大人小孩常吃，會有提高身體素質，增強骨骼發育的效果。尤其對於愛美的女性來說，常吃可以增強細胞代謝，提高皮膚細胞的儲水效果，從而讓皮膚長久的保持溼潤狀態，為養護皮膚出現褶皺發揮作用。此外，常吃豬蹄可以達到通乳豐胸的作用，很多女性為了豐胸，不惜花費巨資做隆胸手術，其實根本沒有必要，常吃豬蹄，就可以讓自己的“飛機場”變成又圓又挺的豐滿胸部。胸脯成了飛機場怨誰？怨你不會吃，閨蜜每週吃這個，胸部又圓又挺。豬蹄不但可以滷著吃，也可以燉湯，味道醇香，也是滋補身體的佳品。
滷燒肘子
食材配料：
豬肘子1個+生薑+大蔥+料酒+幹辣椒+冰糖+白糖+蠔油+老抽+生抽+草果+桂皮+八角+乾薑+肉桂+丁香+茴香+香葉+花椒+五香粉+大棗+植物油。
做法步驟：
【1】把豬肘在涼水中浸泡，泡出血水，洗去上面的髒東西瀝水備用。
【2】開火上鍋，將豬肘放入鍋內乾燒，主要是為了將上面的毛燒掉，然後在放水裡仔細沖洗乾淨，瀝水備用，我這次滷肘子的時候還滷了豬蹄，雞爪和雞蛋。
【3】把豬肘子和豬蹄放入鍋內加涼水沒過，放入生薑和料酒，開火後撇去血沫轉為小火燉半個小時，撈出用溫水沖洗乾淨後瀝水備用，雞爪剪去指甲清洗乾淨也放裡面煮5分鐘撈出清洗備用。
【4】鍋內放入冰糖小火慢慢讓它融化，期間要不停的攪動，一定不能糊鍋，等冰糖完全融化後倒入植物油，炒出糖色後加入開水，滷汁色就炒好了。將炒好的滷汁色倒入大鍋內，放入豬肘和豬蹄，一次將水加夠，依次放入，蔥段，生薑，大棗，幹辣椒，裝好各種調料的調料包，一勺生抽，一勺老抽，五香粉，適量料酒和蠔油，開鍋後轉慢火滷一個半小時後加入鹽，繼續小火滷，大概三個半小時後關火，再浸泡半個小時入味，然後將滷好的肘子和豬蹄撈出來就可以了。
【5】將滷好的肘子裝盆上鍋大火蒸半個小時以上。鍋內倒入適量植物油，油熱後舀三勺滷肉的原汁，加入白糖，蠔油，熬製一會後加入調好的水澱粉，等湯汁起亮掛汁後關火起鍋。
【6】將熬好的滷汁均勻的澆在肘子上就可以吃了，這個是日常光線下的滷燒肘子。滷燒肘子，這個是上桌後室內光線下的。無論什麼時候，這確實是一道硬菜，毋庸置疑。
—小面姨—
這道滷燒肘子美味爽口，肉質細嫩，一點油膩感都沒有！讓人不能不讚嘆我們中華美食的博大精深，一個小小的豬蹄子，都能做出如此味道不凡的美味佳餚，而且多達幾十種做法，在無限的美食裡，體驗有限的人生，讓我們不要辜負了每一天的快樂時光和幸福生活，才是生命的本質。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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