9月28日上午，在“一縣一桌”地標優品“宴”上，英山縣推出的“畢府養生宴之壽比南山”吸引了遊客的目光。
英山縣作為中國藥材之鄉、茶葉之鄉、絲綢之鄉、溫泉之鄉，已形成“香茗怡養、藥膳調養、桑酒康養”等獨有的畢昇康養飲食文化。
“畢府養生宴之壽比南山”是在傳統畢府養生藥膳的基礎上推陳出新開發推出的，其重點突出保健養生功效。多位國藥大師、烹飪大師，參照畢府歷代藥膳，結合英山地標優品中的好藥、好茶、生態食材，精選當地黑山羊、茶香雞、黑土豬、黃牛肉等食材，配以茯苓、天麻、石斛、杜仲、當歸等道地藥材，反覆研究試驗康養功效，再考量其口感色澤，最終烹製而成。每道菜都具有養生功能，各類人群對症食用，能起到益氣、補血、祛溼、降脂等多種養生作用，久食能滋補身體，延年益壽。
“畢府養生宴之壽比南山”，每一道菜品中的食材產自英山縣高山生態區域，綠色生態食材和道地中藥相得益彰、營養互補。熱菜八道，主食兩道，突出原生態、道地性的同時，賦予用餐者“十全十美、福壽延綿”的寓意；涼菜四道，拼盒成畫，造型具有畢昇活字印刷元素，菜名呼應“畢昇故里 四季康養”的地域特色，畢昇康養飲食文化主題躍然呈現。既是一桌豐盛的美味佳餚，又攜一份難忘的家鄉味道，既是對畢昇傳統養生文化的傳承，也寄託著人民對健康幸福生活的嚮往。
畢府養生宴之壽比南山菜品介紹
醫食同源·固本培元
熱菜系列：
第一道熱菜：茯苓鮮蝦餅
主料：山溪蝦1000克。
輔料：新鮮百合100克、馬蹄100克、英山茯苓50克。
工藝：選取山澗溪水蝦，蝦肉製成蝦膠配以茯苓、馬蹄，小火煎制兩面金黃即可。
簡介：主材取英山深山澗鮮蝦，佐以馬蹄和英山茯苓煎制，紅白相間，三者融合，能起到養胃消食，健脾去溼，補腎壯陽，養心安神的功效。食之既明目益智，亦養心安神，色澤光亮，鮮味十足。
第二道熱菜：百合牡丹魚
主料：英山高山水庫鯉
輔料：百合100克、小花菇100克。
工藝：水庫魚取背部最肥厚地方切片，捶打成片，炸製成形後，配以鮮嫩百合，小花菇。
簡介：主材為英山高山水庫之鮮魚，佐以英山百合、木耳合成，食之能潤胃清腸，寧心安神，補氣養血，排毒養顏，減肥防癌，提高免疫力。
第三道熱菜：葛根豆蓮花
主料：英山農家豆腐1000克。
輔料：葛根粉300克、鮮蓮米50克。
工藝：葛根粉加農家水豆腐，大火蒸8分鐘。
簡介：選取手磨豆腐，佐以英山葛根粉伴雞脯肉調製，清甜可口，溫潤生津，降壓降脂、養顏護膚，能解酒毒、調解內分泌、增加皮膚光澤。
第四道熱菜：石斛麥醬肉
主料：英山黑土豬五花肉750克。
輔料：石斛100克、農家麥醬200克。
工藝：農家黑豬肉，配小麥醬、石斛，小火慢煮。
簡介：取黑土豬五花肉，輔以中華九大仙草之首的石斛汁、蓮籽、糯米，用農家麥醬燒製，香氣撲鼻，入口溫潤不膩。具有清熱生津，清心明目，強心安神，滋養補虛之功效。
第五道熱菜：
當歸黑山羊主料：英山黑山羊肉1500克。
輔料：英山土母雞200克、當歸100克，白蘿蔔750克。
工藝：英山土母雞鐵鍋炒香，配本地黑山羊肉，小火慢燉。
簡介：主材取散放深山食百藥之草的英山本土黑山羊，輔以英山土母雞、白蘿蔔，佐以英山地道中藥石斛、當歸合燉，食之益氣補腎，活血提神，補虛抗寒、補養氣血、溫腎健脾、防病強身。
第六道熱菜：雲霧茶鄉雞
主料：英山茶鄉雞500克。
輔料：英山雲霧茶50克，糯米750克、香菇30克。
工藝：放養土雞和英山雲霧茶、香菇烹燉而成。
簡介：主材取鄉村長年散放於茶林之英山土雞，佐以英山雲霧茶和糯米烹燉而成，觀之悅目，食之，解熱止渴、消食除膩、扶正補虛、健脾開胃、祛風透疹、化痰理氣、降脂解毒、益正防癌。
第七熱菜：石耳野山筍
主料：英山野竹筍600克、石耳150克。
輔料：陳皮200克、金華火腿100克。
工藝：深山野筍、配火腿、石耳，小火慢燉。
簡介：主材採深山野竹筍，佐以英山海拔800米懸崖峭壁上野生石耳，輔以火腿烹製，食之清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心、化痰下氣、健脾祛溼，清熱解煩，增強機體免疫力。
第八道熱菜：杜仲黃牛肉
主料：英山黃牛肉1000克。
輔料：杜仲50克、金瓜600克、生薑5克。
工藝：大鍋下生薑，煸香，入黃牛肉炒香，小火煨制湯汁濃稠。
簡介：主材取英山土黃牛肉，佐以英山中藥杜仲合成，食之大補肝腎，強腰固脊，益氣養血、祛痛止癢，利便降“三高”。
主食系列：
第一道主食：天麻畢昇餅
主料：麵粉750克。
輔料：天麻50克、蟹黃800克。
簡介：主料取生態有機小麥粉，佐以英山地道中藥天麻精製而成，食之祛風溼、活氣血、降血壓、鎮頭痛、明目增智、養心護心。
第二道主食：紅棗雪花糕
主料：粘米粉1000克，糯米粉300克。
輔料：蜜棗500克、紅桂花300克。
簡介：主材粘米粉與糯米粉，輔以紅糖、黑芝麻，佐以紅棗、紅桂花蒸制，紅、白、黑分明，賞心悅目，食之香甜可口、提神醒腦、暖胃溫胃、通便潤腸、補養氣血、止咳化痰、補肺潤燥、美容養顏。
冷拼一組：康養四季風
第一道涼菜：花放茶鄉
主料：南瓜
第二道涼菜：風舞蓮塘
主料：山楂
第三道涼菜：秋醉南山
主料：牛肉
第四道涼菜：雪映溫泉
主料：魚糕
簡介：四道涼菜各有側重，南瓜潤腸排毒降血糖、山楂降脂減肥促消化、牛肉補中益氣養脾胃，魚糕補脾益胃降血脂。整體造型借鑑活字字模，表達出畢昇故里的文化內涵，也表現出四季康養的秀美風景。
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