洋葱炒肉
【准备材料】洋葱、猪肉、干辣椒
【具体做法】如下
1、洋葱剥去外面老皮，肉切片。
2、洋葱切粗丝。
3、热锅冷油下肉片炒至变色。
4、下洋葱丝大火快炒。
5、洋葱炒至断生，调入一勺干辣椒。
6、调入适量盐和味精。
西芹炒百合
【食材】西芹3根、百合2颗、红椒1/2个、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（约3克）、稀释水淀粉1汤匙（15ml）
【具体做法】
1.西芹摘去叶子，洗净后用刮皮刀轻轻刮去表面的一层老皮，斜切成4cm的段，红椒切块
2.百合切去头部和尾部，用手掰开成瓣，然后清洗干净
3.将盐，糖，水淀粉混和成调料汁备用
4.锅中放少少量油，大火加热，待油温5成热时放入西芹，中火炒至西芹微塌（大约1分钟左右）后，倒入百合、红椒翻炒几下，然后马上倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。
卤兔腿
食材
兔腿1500克、盐10克、料酒三汤匙、蚝油四汤匙、老抽三汤匙、白糖二汤匙、肉蔻一个、八角一个、花椒适量、姜3片、葱段适量。
做法
1、冷冻的兔腿，先化冻。
2、锅里放水，烧开后放入兔腿焯水。
3、同时放入料酒，大火烧开。
4、开锅后，倒掉热水，冷水冲洗兔腿；沥干水分待用。
5、准备葱、姜、大料等。
6、锅里另外放水，放入所有的香料（葱、姜、八角、花椒、肉蔻）。
7、开锅后放入所有的兔腿。
8、放入老抽，放入蚝油，放入盐，放入白糖。
9、盖上锅盖大火烧开，转小火煮一个半小时；不要捞出来，继续在锅里泡着，泡一夜，味道已全部浸入。
10、第二天再次烧开锅，小火煮30分钟左右，即可全部捞出。
白切肉
材料：五花肉、香葱、姜、料酒、蒜、酱油、米醋、辣椒油
做法：
1、锅中加水，放入五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟
2、调蘸料：把蒜瓣捣碎放入碗中，加2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀
3、煮熟后取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘。
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