韭菜雞蛋包子
食材：韭菜、雞蛋、麵粉、酵母粉、食鹽、蠔油、花椒粉、胡椒油
步驟：
1.將韭菜清洗乾淨之後切成碎，雞蛋打散備用。
2.鍋中倒油，放入雞蛋炒好之後關火，利用鍋中的餘溫將韭菜倒入鍋中翻炒一下，加入適量的食鹽、蠔油、花椒粉和胡椒油攪拌均勻備用。
3.在盆中加入兩碗麵粉，麵粉中加入適量的酵母粉，白糖攪拌均勻，倒入適量的溫水繼續攪拌，然後和成光滑的麵糰。發酵成原來的兩倍大。
4.將發酵好的麵糰揉成長條狀，分成大小均勻的劑子，然後擀成中間厚兩邊薄的麵皮，將餡料放入麵皮中包起來，全部包好之後放在蒸屜上。
5.在開火蒸之前蓋上鍋蓋，讓包子繼續醒發10分鐘，然後再開大火蒸，大概20分鐘左右就可以出鍋了。
小貼士
開火蒸之前，一定先讓包子在鍋中繼續醒發10分鐘。這樣蒸出來的包子會更加的暄軟，吃起來也會非常的美味。
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