小米在粗糧當中，屬於好咀嚼好消化的了。加上營養成分比大米更豐富，又特別養胃，無論大小孩都可以適量吃些。 小米除了煮粥，做成各類麵食也很美味。
今天分享的這道小米軟餅，食材特別簡單，操作也很方便快捷，新手也可以零失敗，趕緊試試吧～
食材主料：小米30克、雞蛋1個、麵粉45克
製作步驟：
1、小米加適量的清水，浸泡1個小時瀝乾水分
2、小米倒入攪拌機，加入80克左右的清水，打成小米漿，攪拌好的米漿如下圖。
3、打人一個雞蛋和少許糖（可不加）攪拌均勻。
4、攪拌均勻如下圖。
5、倒入45克麵粉，攪拌均勻。事實證明，麵粉最好過篩，這樣才不會有小疙瘩。
6、小米糊靜置15分鐘，使麵粉充分吸收水分。
7、熱鍋刷油，開小火用勺子搗一勺麵糊倒入鍋中煎到金黃後，翻面繼續煎，餅儘量攤的薄些。
8、煎好晾乾就可以開吃了。
週末可以在家做一下，孩子特別喜歡，帶到辦公室做零食，很不錯的~
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