菜角，是我早餐最喜欢吃的，尤其喜欢搭配着胡辣汤吃，焦焦脆脆的外皮，咸香多汁的馅，真是好吃，小时候妈妈经常给我做，我就守着锅边，一出锅就迫不及待的拿着吃，烫嘴的很，咬一口，吹几吹，美的很。现在想吃，就在家里自己做，做起来简单，做一顿，可以吃好几天。
准备材料如下：面粉500克、韭菜八两、水适量、鸡蛋四个、粉条（干）一把，鸡精一勺、精盐一勺半、酱油两瓶盖、五香粉一勺。 炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面。
面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿。
开始弄馅。 韭菜洗干净切成碎段。鸡蛋炒成鸡蛋末，煮好的粉条过了凉水切碎。 关于这三种材料的比例，喜欢那个就多放那个，美食本来就是这样，因人而异，而不是按部就班。
锅内倒油，烧热，炸酱油，倒入粉条翻炒一下，至粉条变色，倒入碎鸡蛋末，最后倒入韭菜，根据个人口味调入盐、鸡精、五香粉。
把面团搓成长条，切成面剂子。
跟包饺子一样，但是菜角的擀成圆皮待用。
包上馅，捏起来，菜角包好啦。形状自由发挥喲。
锅内倒入油烧至七成热。油不能太少，必须要没过菜角，放入菜角，中小火炸制，炸至两面金黄即可。 
出锅，热气腾腾，焦香酥脆，一口气就可以吃好几个，简单又好吃的油炸菜角，你喜欢吃吗？分享到:
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