“来一瓶82年的拉菲”，这句话，让多少人以为葡萄酒就是要年份越长越好，但其实真的是这样吗？是所有的葡萄酒都要买年份长的才好吗？
其实，我们先要分清什么品种的葡萄酒是年份越长越好喝的才行，因为有一些葡萄酒是越新鲜越好喝的，就比如近几年大热的小甜水——Moscato，就是年份越新越好的一个类型之一。
如果是购买传统的干红、干白，也不是所有的都要买年份长的，市面上绝大多数葡萄酒都不太适合长时间陈年或者是需要购买后尽早饮用的，只有一少部分的葡萄酒才适合陈年或者购买年份久的。
哪些因素会影响陈年潜力呢？
单宁
单宁是一种天然的保鲜剂有着抗氧化的作用，可以延缓葡萄酒的“衰老”。我们在喝酒的时候感觉涩涩的，就是单宁的作用，具有高单宁就是具有陈年潜力的要素之一，陈年可以柔化单宁，陈年后的单宁喝起来更加细腻柔顺。
酸度
酸可以减缓葡萄酒在陈年过程中的氧化速度，酸甜的平衡不但是一款好葡萄酒的重要因素，同时也是帮助葡萄酒陈年的重要因素。
酒精度
酒精度越高的葡萄酒可以存放的时间越长，也就越适合陈年，但是酒精度也不宜过高，过高的酒精度会造成一款葡萄酒的口感和结构失衡。
糖分
糖分越高陈年潜力就越强，比如含糖量高的贵腐酒就比普通干红陈年潜力更强。
了解了上面4点以后， 我们可以看到，只有那些高单宁、高酸度、高酒精度、高糖分的酒才适合陈年，但是要做到这些对葡萄品质有较高的要求，同样的成本也会大增，作为普通消费者来说，在市场上只要选择一款自己喜欢的葡萄品种，有一定的陈年时间即可。
莫斯卡托就买越新鲜的越好，其他一些干红干白葡萄酒，买陈年1-2年的就可以了不必追求太长时间的陈年，不过太过年轻的喝起来可能就会感觉太酸、太涩了。
那如果非要有钱任选买年份很长的莫斯卡托或者不适合陈年的干红或干白，那可能打开以后你就会有所“惊喜”。
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