你真的瞭解健康、健身餐？
我一直都講“無論你的運動目標是什麼，飲食都是不可或缺的一部分，甚至決定著你的健康以及身材走向。”健身圈裡面流傳著一句老話“三分練七分吃”雖然說有些誇張，但是的確反映了飲食的重要性。隨著大家健康、健身意識的增強，越來越多的人開始注重飲食。但是你真的吃對了嗎？還有些打著“健康”“健身”名號的食物真的有那麼“神”？或者說你真的需要吃所謂的“健康、健身餐”？今天我們就來扒一扒關於“健康、健身餐”的二三事。
什麼是健康餐？
“健康餐”顧名思義當然是吃了有益身體健康的餐飲。
一個相對合格的“健康餐”最起碼應該具備“新鮮”的要求，放久了的食物甚至變質的食物是絕對和健康不沾邊的。（一些發酵食物可除外，不過發酵過頭了一樣沒啥好處）所以還是儘可能避免隔夜菜的出現，不要每次製作太多食物了，做好了就及時吃完，不要擱置太久。不然細菌都在上面開派對了，吃了這樣擱置久了的食物，拉肚子都是比較好的情況了。
然後就是營養的豐富程度了，健康餐應該從多方位滿足我們人體各種營養素的需要。這裡我就不談啥營養素來自哪些食物了，只要你一天的食物攝入種類超過了15種，一週的食物攝入種類超過了30種，那麼不用太擔心各種營養素的攝入不足問題。除非你極端挑食，比如只吃肉類而忽視蔬菜水果，這也可能造成營養素的缺乏。
“健康餐”更高的要求就是，原始天然，少鹽少油少調味品。因為食物在不斷的加工過程中會逐漸丟失營養物質，加工的次數越多那麼丟失的營養素就越多。但多次加工的食物會很好吃，比如大白米與各類麵條就是典型的多加工食物，營養遠遠比不上粗糧的。但是好吃不是嗎？口感更加細膩，自然會越吃越想吃。各類炒菜好吃的原因也就是多鹽多油多調味品，典型的就是火鍋底料了，你扔個襪子進去，出來都是香的。（有點嘔，不談了，大家意思明白即可）
比如說新鮮的胡蘿蔔洗淨生吃，反而有更多益處
為什麼說方便麵不健康？從“新鮮”角度來說，方便麵可以說直接咔嚓掉了。還有就是泡麵的營養素太單一了，加工過程中流失了太多營養素，脂肪以及各種調味品過高。但是方便麵這東西本來就是單純的滿足能量供應的食物，我們就不要對它太苛刻了。想要方便麵健康，那就讓它符合“健康”餐的特點即可，比如給方便麵放幾個雞蛋進去，加點蔬菜，少放點調料包。這不就是一個營養豐富的健康餐了嗎？（不過好像方便麵失去的方便的特點）
同理可得，把“健康餐”的特點融入到我們的菜餚中，就可以製作出一份不錯的“健康餐”了。
什麼是健身餐？
“健身餐”可以說是“健康餐”的一個進階，滿足的就不僅僅是健康的要求了。而是以個人的訓練目標為主，在原本“健康餐”的“食材新鮮、營養豐富、加工少、少鹽少油少調味品”等等的基礎上，所制定的飲食計劃。
“健身餐”強調的是個體性，根據不同的人所制定不同的飲食方案。最常見的就是所謂的“增肌餐”與“減脂餐”了。這是以熱量為區分的一個品類，增肌需要熱量盈餘，而減脂需要熱量缺口。那麼就直接決定了兩種餐飲的食物分量。
現在市面上的所謂的“健身餐”外賣，大受歡迎。商家還做了各種花裡胡哨的分類。什麼“低卡減脂套餐”什麼“組合增肌套餐”，這不扯淡嗎?來點五顏六色的米，水煮點肉與蔬菜，拼一起就是“健身餐”？你說“健康餐”我還勉強認了，要說“健身餐”我當場實錘。這不誤導人嗎？每個人的情況不一樣、目標不一樣，自然攝入的熱量不一樣，甚至攝入食物種類也會不一樣。珍愛身材，遠離這樣的“健身餐”，盲目的吃這種東西，可能不會讓你的身材變好，反而會心情更加糟糕，畢竟這東西真心不好吃。你想想你剛開始健身，每天運動已經很累了，還吃上這麼難吃的東西，心態不炸了就見鬼了。
正經的“健身餐”根本不是給我們普通人用的，它服務的對象是各種專業運動員，是對身材有更高追求的健身愛好者。製作“健身餐”起碼需要對營養學有一定的基礎以及理解應用，才能製作出一份合適的“健身餐”，才能幫助你完成你的目標。攝入熱量不去計算，就這麼去吃所謂的“健身餐”這不扯淡嗎？
盲目跟風製作甚至吃所謂的“健身餐”，完全沒什麼益處，只會讓你感覺難受。（畢竟這玩意好是真的，難吃也是真的）我實在想不出所謂“健身餐”對於大部分普通人來說，除了“擺拍”還有什麼意義？
飲食建議
如果你只是一個普通的健康追求者或者是健身運動愛好者，能做好一份“健康餐”就已經非常好了。“健康餐”完全可以滿足健康甚至一些運動的需要了。我們需要做的是在現有的飲食結構上進行調整即可。吃了那麼多年的美食，突然換成食之無味的“健身餐”這誰頂得住？
1.改變與適量減少主食的攝入。我們是東方飲食結構，最大的特點就是碳水化合物攝入是特別多的，也就是我們俗稱的主食（米、面都是常見的精加工主食，因為多重的加工使營養物質損失嚴重，但是口感好，更容易吃上癮）。因為這些食物能量供應最實惠，也是發胖的重要原因之一。在不用為吃飯發愁的情況下，適當降低主食的攝入，增加其他種類食物的攝入是個不錯的選擇。也就是俗稱的“少吃飯多吃菜”，或者多吃些粗糧代替主食。這樣可以讓我們吸收更多種類的營養素，同時食物熱效應會更高，從而消耗更多能量。
蛋糕就是典型的精加工食品，細膩的口感與味道可讓人上癮，同時含有超多熱量
2.無論你的運動目標是什麼，適當增加“蛋白質”的攝入都非常必要。因為我們人體就是蛋白質構成的，我們的各種身體組織都含有蛋白質，身體會不斷的進行更新，修復與更新的材料便是“蛋白質”。我們的東方飲食結構蛋白質攝入過少也是個小缺點，所以多吃點肉類、蛋類、豆類、奶製品是一個很好的選擇。同時富有蛋白質的食物，熱效應會更高，這也是為什麼高蛋白飲食容易形成易瘦體質的原因之一。（正常成年人每公斤體重攝入1.5克蛋白質是個比較好的攝入量，力量訓練者可攝入每公斤體重2克蛋白質甚至更高些。比如一個60kg的正常成年人每天攝入90至120克蛋白質，對於健康以及形體的塑造都有著積極意義。
直白一點就是每天多吃1-3個雞蛋即可）
3.多注意維生素的攝入，也就是多吃些種類不一的水果蔬菜。水果種類攝入豐富些，量少一些，畢竟水果的含糖也很多，也是容易發胖的食物。畢竟水果的熱量再低，吃一堆，熱量達到了，不一樣還是要發胖。
4.最後多喝水！因為我們的飲食調味品實在太多了，多喝點水去代謝，才能讓身體循環更加健康！(正常成年人可攝入體重30倍的毫升的水，比如60kg的體重則需要一天攝入1800ml的水，健身運動者可達40倍）
最後小結
什麼水煮西蘭花、水煮雞胸肉，除了少部分職業需求或者對身材有更好追求的人，誰這麼吃飯？
我們的飲食結構雖有碳水化合物攝入過高、油鹽攝入過高等等的問題，但菜品是真的豐富，味道是真的美味，這些東西不吃？還有什麼意義？
在現有的飲食結構稍加改變才是正確選擇。學習營養的知識，不是讓你這個不能吃，那個不能吃，而是要知道食物的本質是什麼，才能更好的應用，讓飲食幫助我們實現自己的健康、健身的目標。
不錯的“健康、健身餐”無非就是營養豐富，以高蛋白為主。可以從各種方面滿足我們人體的需要才是關鍵。
突然的改變飲食，只會讓你的難受，更加無法堅持健身。適合的才是最好的，所有脫離了實際的東西，只是看似美好的泡沫。如果對健康與身材有更高的追求，還請多去學習些營養的知識，不要再跟風嘗試各種奇葩的飲食方法了。
運動也要運動，吃飯依舊照常吃飯，理解食物的本質才能更好的運用。而不是擔心吃這個擔心吃那個，要明白這個食物吃下去意味什麼，這樣才能幫助你在健康上持續邁步!
END
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