大樹能產米已經是奇聞了，而且一棵就能量產200-400公斤，居然比一畝水稻還高產。
這種神奇的大樹就是非洲的西谷椰子樹，由於它能出“大米”，因此，常稱之為米樹。
米樹的樹皮內裝的全是澱粉，開花之前，樹幹內的澱粉最為豐富，達到了一生中澱粉貯存量的最高峰。為了及時地收穫大自然賜給人類的澱粉，當地居民未等米樹開花就把它砍倒，刮取樹幹內所積累的澱粉。
不是說能產米嗎？怎麼是澱粉？
這種樹產的“大米”和水稻產的大米有所不同。要想米樹的澱粉變成“大米”還需要加工。人們把刮到的澱粉放在桶中，加水攪伴成米湯，待澄清後傾去上層清水，取出澱粉使其乾燥，然後再經加工，變成一粒一粒的“大米”，這就是我們經常吃，但不一定知道的“西米”，奶茶、甜品都會用到它。用西米也是可以做飯的，是當地土著民的重要食糧。
產量這麼高，肯定不愁沒飯吃，然而事實並非如此。
因為米樹在花期過後就會枯死，一棵新樹的長成要10-20年。一棵大樹中積存了一生的幾百公斤澱粉如果不在開花前取出，待花期過後的很短時期內會消失得一乾二淨，枯死後的米樹只會留下了一根空空的樹幹，所以這樣的高產和這樣短的收割期，也是愁壞了當地人。
中國沒有這種米樹，國內的西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成。
疫情期間，只能在家吃了睡，睡了吃，不如用西米制作各式各樣的甜點美食來打發時間，阿里平臺上國產的，進口的，各種西米任你選擇。
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