謎面：葉兒尖尖似麥苗，身子細細真苗條，總愛互相挨一起，聞著清香好味道。 (打一植物)”第一時間想到的植物是不是韭菜呢？說起韭菜，我的小時候家裡門口的小院子裡媽媽種了2排韭菜，大約50多棵，特別是春天的時候，鬱鬱蔥蔥，媽媽喜歡用它做韭菜盒子，韭菜蝦仁水餃，還有經典的家常菜，韭菜炒雞蛋。味道鮮香，回味無窮！
初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差！現在正是4月份，這個季節是吃韭菜最好的季節，韭菜炒雞蛋不僅雞蛋鮮香，韭菜獨特辛香味被雞蛋綜合後更好吃了。我今天用的是笨雞蛋，這樣炒出來的顏色更好看些，也更有營養。韭菜炒雞蛋有2種做法：一種是韭菜末炒雞蛋，一種是韭菜段炒雞蛋，這兩種口感不一樣，東北這面做韭菜段炒雞蛋多一些，今天我還分享下做法步驟：
韭菜炒雞蛋
所用食材：4個雞蛋，一把韭菜，鹽一勺，生抽一勺，雞粉一勺。
第一步：把雞蛋打入盤中，攪拌打散，韭菜洗淨後切斷備用。
第二步：起鍋燒油（我用的是花生油，這樣做出來的菜特別香），多一點油，油熱下雞蛋，不要勤去翻動，小火翻炒，兩面金黃後盛出備用。
第三步：因為炒雞蛋時放的多油，不需要額外放油了，直接把之前切好的韭菜倒入鍋中，不斷翻炒，微微變軟後加入雞蛋(這時候一定要開大火)，鹽一勺，生抽一勺，雞粉一勺，不停的翻炒，大約15秒之後，調味品翻炒均勻了，就可以出鍋了，一道家常的韭菜炒雞蛋就做好了。味道非常鮮美，混合了雞蛋後有獨特的香味。
韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質，但是韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃韭菜。每一個食材都有它的意義，我們善於開發每個食材的魅力，便會享受食材帶給我們的驚喜。喜歡韭菜味道的你，可以試試這道好吃、快手的家常菜。
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