隨著我們的生活水平提高，人們的口味也變得越來越高，而且現在的人們越來越喜歡吃一些重口味的食物，所以說在日常生活當中川菜就越來越受歡迎，比如說水煮魚，水煮肉片等等是飯店裡邊點擊頻率比較高的一款菜。但是我們大家都知道像水煮魚或者是水煮肉片的價格也是不便宜的，雖然說一大盆兒感覺像是比較划算，但是裡邊的底料太多了，沒有幾片肉，基本上全是豆芽。那麼今天小編就來跟大家分享一下，自己在家做出美味的水煮魚，吃起來更過癮。
自己在家做水煮魚，教你這樣處理魚肉，更鮮香，吃起來更過癮
1、首先我們從市場上購買一條新鮮的草魚，在購買的時候大家可以直接讓商家給處理乾淨，這樣我們回家之後只需要將草魚在清水當中沖洗乾淨就可以了。
2、清洗乾淨之後我們用刀背輕輕的拍打一下魚身，這時候從魚鰓處將魚線拉出來。
3、然後我們從中間切開去除魚骨，放在一邊備用。
4、將魚骨切成塊狀之後，放進盤子當中，加入適量的食用鹽，先浸泡一會兒，然後撈出控幹水分，加入到大碗當中，加入適量的食用鹽，胡椒粉，料酒，再加入適量的澱粉，攪拌均勻，醃製半個小時。
5、在醃製魚骨的過程當中，接下來我們處理魚肉，將魚肉片成薄片，放進大碗當中加入適量的食用鹽一小勺，料酒一小勺，胡椒粉，然後再加入一個雞蛋清，適量的澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
6、我們還需要準備一些打底的配菜，比如說豆芽或者是其他的青菜，大家可以根據自己的口味來進行選擇，這樣將青菜全部清洗乾淨之後控幹水分放在一邊備用。
7、炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油溫燒至7成熱的時候先放入蔥薑蒜以及幹辣椒炒出香味，然後放入一大勺豆瓣醬，炒出油之後將醃製好的魚骨頭放進鍋當中翻炒一下，再加入足量的開水，大火煮開之後加入適量的食用鹽和雞精，攪拌均勻，然後將魚骨撈出。
8、轉成小火之後，將醃製好的魚片，一片一片的放進鍋當中，等到魚肉全部放進去之後，用勺子攪拌一下，以防止魚片出現粘連的現象，因為魚肉非常容易熟，而且魚片又比較薄，所以說大家不要煮的時間過長，這樣煮好之後將魚片盛出來之後再舀進湯汁，最後加上適量的幹辣椒和麻椒，最後撒上一點蒜末和白芝麻。
9、炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，然後將油熬熱之後趁熱澆在魚片上面激發出魚片兒的香味兒，最後再撒上一把蔥花就可以開吃啦。
這樣自己在家做出來的水煮魚，沒有任何的添加劑，吃起來格外的鮮美，而且更加經濟實惠，一條魚夠一大家子人吃的。
現在大家學會如何正確的做水煮魚了吧，如果你還有更多更好的小技巧，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。
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