在我手裡，你還能苦嗎苦瓜兄？

在炎熱的夏天，除了水果消暑，還可以做消暑的菜品，而苦瓜的對於消暑是很有效的，可是吃過的人都知道它太苦，從而很多人都受不了那個苦味而放棄，今天說一下苦瓜去苦的辦法，效果還可以。

苦瓜的誘惑

首先呢苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。還具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。這麼好的東西不能放棄啊！

下邊說一下苦瓜去苦味的辦法：

首先把苦瓜切開，然後將裡面的瓜子取出扔掉，接著去除瓜子以後會看到苦瓜囊裡面有一層白色的膜，白色的膜去掉會去除一局部苦味。苦瓜去除瓜子和囊內的白色的膜以後，再用刀將苦瓜切成片狀，然後將鹽灑在切好的苦瓜片上面，鹽會帶走苦瓜中的局部水分和苦味。

去掉白膜的苦瓜

苦瓜醃製15分鐘左右就能夠，醃好以後再用清水沖洗幾遍，這樣苦味就會去掉很多。苦瓜去除苦味還能夠用熱水燙去除，先將水燒開，然後將切好的苦瓜片放到開水中燙一下，大約一兩分鐘就能夠，這樣撈出來苦味也會去除一局部。接著切段，裝盤。

切段好的苦瓜

到這一步苦味可以說去掉了一大部分，接著用溫水沖洗幾次，控水，接下來開始做菜了，常見的涼拌苦瓜，這個太淡，沒多少人喜歡。常見的是苦瓜炒雞蛋，妥妥的家常搭配，好吃又解暑。

色香味俱全的成品

還有的不怕苦，喜歡原汁原味的苦瓜，這個能最好的保證苦瓜的營養元素少流失，也可以用苦瓜燉湯，如可以和排骨燉，燉好後方量，撈出苦瓜拼盤，這樣也能減少苦瓜的苦味，還連帶著排骨的味道，比較好。

青蓮火蓮的混搭

希望有人喜歡，吃的苦中苦，方為人上人。最好的就是帶著苦味吃，效果最好，實在受不了的就處理一下也行。