羊肉湯
存民間有“藥補不如食補，食補不如湯補”的說法。其中羊肉湯在滋補湯類中更是湯中之首。羊肉屬辛熱，在酷暑當時吃之，可以把身體極寒之氣區出，利於去風趣寒，尤其對風溼類的如關節炎症、四肢麻木、頭暈目眩、手腳發涼、畏風怕冷等等。 羊肉湯要想燉的又濃又香，那就得加上羊骨頭，這個地球人都知道！
主料
羊肉400g，羊骨1根
輔料
油適量，鹽適量，香菜適量，姜適量，香醋適量，胡椒粉適量，辣椒油適量
羊肉湯的做法
1羊肉、羊骨沖洗乾淨。
2將羊骨斬成小段。
3鍋中放入清水，放入羊肉和羊骨。
4鍋中水開即可，各種髒東西都被逼出來了。
5將羊肉和羊骨撈出，用溫水衝乾淨,羊肉切成片。
6鍋中放足量水，放入羊肉，羊骨，薑片，胡椒粉，大火燒開，轉小火燉至羊肉可以插入筷子，拿出稍涼一下，切成小塊。重新放回鍋中，繼續燉40分鐘左右。
7羊湯和羊肉盛入碗內，根據自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、鹽等調料。
小貼士
◎焯羊肉和羊骨時，一定要涼水下鍋，這樣才能把髒東西慢慢地逼出來。
營養價值：
羊肉：它既能御風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
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