看到大家的評論都想知道香料包裡面的秘密，今天小編就給大家分享一個，供大家參考，地區不同，口味不同。此配方大家可以參考一下，根據當地的口味適當調節一下即可。
以12印鍋為例(大概裝水150斤)
草果2-3顆（拍開使用），肉蔻，豆蔻 各1小把（約10個左右)，
良姜4~5塊， 山奈，香葉各5,6片，
丁香,桂皮各一小捏（新人不推薦加此兩位，怕藥味過重）
主料為白芷2,3個長條，又名川芷，務必選用個大飽滿的，否則影響口感。
有些地方的配方里光配料弄了幾十種，其實都是捨本追末，顧客是來喝羊肉湯的，不是吃滷羊肉的。所以藥味過重絕對不可取，去腥提香要適度，切記。
小編最近想把所知道的一些知識寫一本書，裡面涉及到各種配方和製作過程，就是沒頭緒，不知道該以什麼樣的形式寫出來，希望大家能幫小編想想辦法。小編不勝感激！
分享到:
閱讀更多 美食天地匯 的文章
