大米是我們的日常生活主食，對我們來說是司空見慣了，熟悉的不能再熟悉了，可是就是這樣熟悉的東西里面，如果搞不好就會產生一種高風險毒素，威脅我們的身體健康。
這種高風險毒素叫黃素黴，為什麼叫它高風險毒素呢？因為它是高級致癌治病毒素，不知情的，長期食用它會嚴重威脅我們的身體健康。
它在我們的糧食裡面很容易出現，也很容易被人們忽視。它的出現原因是，由於我們儲存大米的環境長期潮溼所引起的，大米在潮溼的環境當不但中愛生蟲子，特別愛發生黴變，其中就以黃麴黴居多。大米里產生了這種黴菌之後是很難去除的，因為它存在的位置是大米胚芽的低窪位置，水是怎麼也洗不淨的。另外這種毒素耐高溫，我們正常的煮飯的溫度是殺不死它的。如果在大米里發現了這種米粒，少量的話可以把它挑出去，如果大量的話，堅決建議不要繼續食用它了。
所以，為了我們的身體健康，我們在儲存大米的時候，一定要放到乾燥通風的地方，防止生蟲發黴。注意生活中的細節，提高生活質量，快樂享受生活。
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