如今，在消费升级、用户体验为王的市场大格局下,品牌升级求变，跟上时代步伐，跟上多变的市场和多变的需求，品牌才能得以发展，得以不倒。餐饮市场中也是如此，如今在快餐品类大市场中，快餐小吃等品类品牌众多杂乱，不知名的快餐小吃品牌多如牛毛，数不胜数。
根据《中国餐饮报告2019》中指出,小吃快餐是最大,最迅速品类，并且市场需求量巨大，无论在一线以及新开发地区,还是二线城市、三四线城市，快餐小吃品类崛起的速度非常之快，若要保证品牌不被淘汰,只有持的续产品创新和赋予品牌新的内涵，才能在市场中立于不败，国民快餐小吃消费基数庞大品类众多，也是蕴含着无限商机。
在餐饮市场中，快餐炒饭小吃的崛起也是意料之中的，在众多品类品牌小吃中，能够崛起的品牌也是为数不多，大多数还是局限在本地市场中之后慢慢地被市场所淹没，能在市场留存下来，说明品牌的生命力也是极强，这也是和品牌自身发展规划和政策导向有莫大的关系。而在为数不多的快餐品类品牌中，“睦记饭爷”根据自身发展定位和创新求变，在快餐小吃市场中得以突围并迅速发展。
“睦记炒饭”快餐小吃市场中的求变创新之路
不断地在市场中寻求创新突破，推出全新产品和大众喜爱的特色小吃，菠萝虾仁、川香鸡柳炒饭、牛叉炒饭、蔬汁炒饭、咖喱脆骨炒饭、锡纸花甲、香辣鱿鱼、五色生煎等各种特色小吃，以及各种泡菜、凉菜系列等等，品种品类多样化、丰富化、创新化，保证产品在市场中的新鲜度和独有特色以及受欢迎度和市场地位。
打造品牌IP流量，赋予品牌以情怀和文化内涵在品牌IP的打造上,推出了自己时尚颜值炒饭，塑造出品牌‘时尚年轻’气息,饭粒以“饱满精细”为标准,将新鲜时尚年轻文化渗透到每一款炒饭和小吃中。
快餐品类“睦记饭爷”以市场的“变”来寻求自身的“变”,为品牌赋予新的生命力，展现出了品牌强大的营销魅力，有文化有内涵的快餐品牌才能获得当下主流消费人群的青睐,，赢得顾客的认可和市场好感，满足了主流消费者多变需求和市场需求。品牌崛起之路，需要企业的不断努力付出以及正确的政策导向。
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