我相信，在整個中國，肉食主義者比素食主義者要多得多，但是很多人做肉的方法卻比較單調。你知道有一種超美味的炒肉嗎？那就是農家小炒肉，製作方法超級簡單。有個朋友嘗過我做的菜以後曾經表示，這炒肉比紅燒肉還要好吃。那麼我們來看一看，這道農家小炒肉是指怎麼製作出來的吧~
【農家小炒肉】
原料：
五花肉450克，青辣椒150克，紅辣椒60克，生薑15克，蒜頭15克，豆豉20克，蠔油8克，生抽25克，料酒10克，鹽適量，雞精適量
步驟：
1️⃣五花肉清洗乾淨，切成薄片然後放入碗裡，加入25g生抽、8g蠔油，10g料酒，抓拌均勻醃製大約十五分鐘。
2️⃣青辣椒和紅辣椒清洗乾淨，切成滾刀塊（當然也可以使用尖椒，尖椒可以切成小圈），準備蒜瓣切成片，準備生薑去皮之後切成絲備用。
3️⃣小火熱鍋，鍋熱後加入少量食用油，把醃製好的五花肉放入鍋裡邊煸炒出油，然後盛到碗中備用。
4️⃣利用炒肉剩下的油，加入薑絲，蒜片、豆豉翻炒爆香，最後加入辣椒翻炒至斷生，最後加入適量鹽翻炒均勻，最後加入煸好的五花肉翻炒大約一分鐘以後胡，再加入適量雞精翻炒均勻
做好之後就可以~開吃了！
【小貼士】
1、炒肉儘量要選用肥瘦相間的五花肉，這樣菜更香；還有就是切片要薄，吃起來口感會更好。
2、煸炒的時候，因為太薄了，要注意火候不能煸炒的太乾，要不然就和吃油渣差不多了。
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