“肉末茄子”最正宗的做法，软烂入味，超级下饭，老人小孩都爱吃

今天我们就做一道软烂入味的肉末茄子吧。

首先我们需要准备的材料有:

①、茄子2个（洗净，切成滚刀块备用）

②、葱姜蒜，小米椒各适量（洗净，切成末备用）

③、猪肉300g（洗净，切成末备用）

④、盐，鸡精，生抽，蚝油，豆瓣酱，各适量

步骤:

第一步、将切好的茄子加入适量盐，适量白醋，搅拌均匀，腌制10分钟，然后用清水清洗干净，再挤干水分备用。

第二步、锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入肉末，炒散炒熟，然后加入适量豆瓣酱，炒出红油，再倒入姜蒜，小米椒末，炒香。

第三步、配菜炒香后，倒入茄子，翻炒均匀，然后开始调味，加入适量盐，适量生抽，适量鸡精，适量蚝油翻炒均匀。

第四步、不停的翻炒，炒至茄子变熟，然后倒入葱花翻炒均匀即可出锅装盘。

那么一道软烂入味的肉末茄子就做好了，超级下饭哟，喜欢吃的朋友可以自己尝试着做哟。