烏珠穆沁羊（Ujimqin sheep）以生產優質羔羊肉而著稱，屬肉脂兼用粗毛型綿羊地方品種，原產於內蒙古自治區錫林郭勒盟東北部烏珠穆沁草原。
烏珠穆沁羊是蒙古羊分化出來的一個優良地方品種，具有體大、善遊走、抗寒、抓膘快、貯脂好、肉多、脂尾肥厚、肉質鮮美、羔羊生長髮育快、遺傳性能穩定，尤其具有冬春耐寒、抗禦風雪災害能力強的特點。1989年，烏珠穆沁羊被收錄於《中國羊品種志》，2000年，被列入《國家家禽品種保護名錄》，2006年被列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》。
體型外貌特徵
外貌特徵
烏珠穆沁羊體軀被毛為白色，頭、頸、眼圈、嘴多為黑色。體格較大，體質結實。頭大小適中，額稍寬，鼻樑微隆。大部分公羊有角且向前上方彎曲成螺旋形，母羊多數無角。體軀較長、呈長方形，後驅發育良好，胸寬深、肋骨開張良好，背腰平直。四肢端正。短脂尾、大而短，尾中部有一縱溝，稍向上彎曲。
體重和體尺
烏珠穆沁羊成年羊體重和體尺見表1。
生產性能
產肉性能
2006年10月份對東烏珠穆沁旗的10只成年羯羊和6月齡羯羊進行屠宰性能測定，結果見表2。
產毛性能
烏珠穆沁羊被毛為異質毛，春毛產量成年公羊1.9kg、成年母羊1.4kg，週歲公羊1.4kg、週歲母羊1.0kg。據測定，公羊被毛中無髓毛佔1.63%、粗毛佔21.43%、乾死毛佔30.6%，母羊分別為54.58%、2.68%、33.28%和9.46%。
繁殖性能
烏珠穆沁羊公、母羊5~7月齡性成熟，初配年齡為18月齡。母羊多集中在9~11月份發情，發情週期15~19天，發情持續期24~72h，妊娠期149天；年平均產羔率113%，羔羊成活率99%。羔羊初生重公羔4.4kg，母羔3.9kg；100日齡斷奶重公羔36.3kg，母羔34.1kg；哺乳期日增重公羔320g，母羔300g。
品種評價
烏珠穆沁羊是蒙古羊分化出來的一個優良地方品種，具有體大、善遊走、抗寒、抓膘快、貯脂好、肉多、脂尾肥厚、肉質鮮美、無羶味、羔羊生長髮育快、遺傳性能穩定，尤其具有冬春耐寒、抗禦風雪災害能力強的特點。
今後應繼續加強選育力度，進一步提高肉用性能，加強良種繁育體系建設，提高良種普及率。
發展現狀
烏珠穆沁羊採用保種場進行保護。1959年，開始進行系統選育工作，1963年選育群達44個，有基礎母羊5萬餘隻、種公羊近千隻。1979年，進行了萬隻育肥羔羊試驗，烏珠穆沁羊選育進入新階段。
近年來，隨著市場對羊肉需求量的增多，群體數量迅速增加，至2005年底烏珠穆沁羊存欄約330餘萬隻，比1986年增加了1倍多。
信息來源於《中國畜禽遺傳資源志-羊志》《烏珠穆沁肉羊產業現狀與發展思路》
品種鑑定
保護地方優良產品的首要前提是保證品種純度，要能準確、簡單地對品種進行鑑定，確保消費者購買的都是正宗的烏珠穆沁羊，避免出現非烏珠穆沁羊冒充優質烏珠穆沁羊進行銷售的現象。
由於用眼觀鑑定羊肉屠宰分割產品幾乎是不可能完成的任務，隨著基因檢測技術及生物信息學分析技術在生物物種鑑定中的廣泛應用，通過構建烏珠穆沁羊基因（SNP）鑑定技術，可以精準鑑別烏珠穆沁羊與其他品種，保護烏珠穆沁羊品牌，便於市場價格的管理，提高產業活力；同時也可以保護烏珠穆沁羊種質資源和優良性狀，穩定表型純度。
目前這個技術已經應用到灘羊品種鑑定上，寧夏農林科學院聯合中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所、北京康普森通過這個方法，發現灘羊區別於其他綿羊品種的特異的25個SNP基因位點，構建灘羊基因組變異的“指紋圖譜”，從基因組水平，精準區分灘羊與其他地方肉羊品種資源，通過對模型的不斷優化，開發了鹽池灘羊基因（SNP）鑑定技術。其為灘羊品牌的保護及進一步推廣提供了有利的支撐。
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