我們都知道，中國六大茶類包括綠茶、紅茶、白茶、黑茶、紅茶和青茶。其中青茶也被叫做烏龍茶，那麼，烏龍茶的名字從哪裡來？烏龍茶又包括哪幾種？怎麼買到好的烏龍茶呢？這就讓小輝哥慢慢道來...
潮汕工夫茶具
烏龍茶：烏龍之名從何而來？
關於烏龍茶的名字由來，有這麼一個傳說：一個茶園主人去看快曬好的茶葉、發現有一條烏龍在旁靜臥，主人不敢打擾。等過幾天再來時茶葉已經在太陽下氧化發酵，但沖泡後卻濃香可口。主人從此專營此茶，取名烏龍茶。
其實烏龍茶名字主要還是因為茶葉的形態，茶葉在曬青、炒青、炭焙等加工後，色澤烏黑、條索似龍。在水中泡開後葉片長而捲曲，猶如烏龍入水，故喚此名。
烏龍茶的幹茶：烏黑油潤，捲曲似龍
烏龍茶：產地、品種與分類
烏龍茶是中國特有的茶類，主要產於福建、廣東和臺灣，近年來四川、湖南等省也有少量生產。
- 閩北烏龍：以武夷山為主，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂、武夷水仙等。
- 閩南烏龍：以安溪縣為主，有鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手等。
- 廣東烏龍：以潮州鳳凰山為主，有鳳凰單叢、嶺頭單叢等。
- 臺灣烏龍：以南投縣為主，有文山包種、凍頂烏龍、東方美人等。
臺灣南投縣茶園
烏龍茶：買茶應該注意什麼？
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，因此在口感上既有綠茶的清香、又有紅茶的濃鮮。那麼，如何買到好的烏龍茶呢？買茶的時候又有哪些細節應該注意的呢？
- 看幹茶：武夷巖茶、鳳凰單叢等應該條索均勻、烏黑油潤、不刺手。鐵觀音、臺灣烏龍等應該翠綠或者墨綠、顆粒緊結、有壓手感。
- 聞茶香：幹茶沒有雜味、煙味、陳味、焦味，沖泡後香氣自然而悠長、不刺鼻、令人舒服。
- 品茶湯：茶湯金黃或者鮮紅而透亮，口感舒爽、回甘生津、喉底生香，最簡單的判別便是喝完一杯後舒不舒服、還想不想再喝一杯。
- 看葉底：葉底綠葉紅鑲邊，條索均勻、油潤、肥壯，用手輕按柔軟有彈性。
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