赞皇出了名的岂只是大枣，还有那用枣酿的酒

赞皇县历史悠久，有“千年古县”之称，历史上赞皇大枣多次贡奉朝廷，被誉为“

赞皇除了大枣闻名全国，又是枣酒的故乡。赞皇枣酒酿制历史悠久，据史书记载：“唐武宗会昌五年，当朝宰相李德裕（系赞皇县人士）将家乡陈酿之金丝大枣酒奉献皇上，武宗日饮三盅，月余疾病痊愈。武宗欣然，赐名“德裕贡酒”。

自唐代起，赞皇人就家家户户酿制枣酒，一直保持着传统的酿酒技艺。每到酿酒的季节，浓浓的酒香就会萦绕在整座大山，香气四溢，飘向山外，自然外面知道赞皇枣酒的人也就越来越多。上千年来，赞皇人只做一件事，那就是执着于赞皇枣酒古法工艺的传承，其技艺已入选“石家庄市第七批非物质文化遗产”。

枣安小馆是古法枣酒工艺结合现代科技的极致品味。在传承古法酿造技艺的同时采用现代科技，不但保留了古法酿造技艺的传统枣香，同时结合现代科技发明出“红枣清蒸脱甲醇”技术，此工艺已获国家发明专利ZL201620915931.9。

四斤八两金丝大枣酿一斤酒，酿造过程十分讲究，要经过“清蒸、脱甲醇、喷酶润醅、温控发酵、蒸馏……”20道工序，5年陈酿，好枣、好水才得能在酵母和时间的帮助下，完美融合，化为美酒。

枣安小馆酒液清澈透明，枣香浓郁，最大程度上保留了赞皇大枣的蛋白质、纤维、维生素等营养物质；入口绵甜爽净，回味悠长，实现了口感与营养的双重平衡，是为赞皇枣酒的最大特色。