今天要介绍的是在农村经常被农民们种植的“仙草”，这种“仙草”一般都生长在夏季，大多数人们都喜欢把它做成凉粉，在夏天能美美的吃上一碗凉粉，日子简直不要太美好，而且它还和其它的其他的植物蔬菜一样有保健养生的好处，所以价钱自然也是不便宜的，现在都卖到10元一斤了。
“凉粉草”不仅可以用来做凉粉吃，还可以放在家里用来装饰欣赏。“凉粉草”开花的时候特别好看，而且也很常见，尤其是在南方地区，所以一般人们家里都有会有种植，平常放家里赏玩，嘴馋的时候还可以。
“凉粉草”究竟是如何被制作成凉粉的呢？一般是将“凉粉草”成熟以后的茎叶采摘回来，然后用其被晒干后或者新鲜的茎叶煎水，这种煎水一般是墨绿色的很常见，因为一般的野菜蔬菜的煎水也都是墨绿色的。之后把煎水和提前准备好的米浆混合在一起，混合后的颜色看起来不那么好看了，可是做出来的凉粉味道却是没话说的，清凉爽口。这种凉粉不仅受到乡下农村人自己的喜爱，城里的人们也是特别喜欢，非常有市场前景，所以现在有些地方都在大量种植“凉粉草”用来制作凉粉，然后将制作好的凉粉当做特产外卖出去。
人们喜爱“凉粉草”主要是因为它可以解暑，在夏天将它被制作成凉粉食用，清凉爽口，清热解暑。而且它还可以入药，对中暑和高血压等都很有用，是有名的保健养生植物。
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