談到李白，總繞不開《將進酒》這一詩詞“鉅製”，而李白的前半生比較坎坷，到了後半生則有些東山再起的意思。縱觀其一生，簡直就是和酒待了一輩子，查遍各朝代的著名詩人，只有李白用喝酒喝出來了個“詩仙”。《將進酒》雖然不是主講酒的，但是利用這首詩來聊聊關於中國酒文化的發展也是很有趣的。
關鍵詞：文化，發展，文化歷程
《將進酒》中的李白開懷暢飲，飲酒在唐朝是一種風尚
唐朝的酒館文化帶動了其酒文化。酒館到哪都有，正適合文人騷客品酒習作。於是誕生了諸多妙句比如：酒酣夜別淮陰市，日照高樓一曲歌。寫出了唐朝的繁榮昌盛，盛唐的太平盛世通過一兩句詩就完全明白了。詩秒，時更妙！
到了才華橫溢的李白橫空出世之後，酒文化在唐朝可謂又到了一個高度，成了一種風尚。李白不飲酒不作詩的豪放風格，感染了諸多詩詞小家，甚至是詩詞巨擘。就這樣，《將進酒》應運而生。中國酒文化也藉此達到高潮。
《將進酒》
時間把我拉回過去，探尋酒文化的起源
關於酒文化的起源，最有可能的就是杜康造酒這一傳說。相傳上古時代，大禹治水之後，杜康成了禹的心腹大臣。後來，大禹要杜康去儲存糧食以備不時之需。杜康看到一棵大樹靠近土地的部分有個大洞，靈機一動便將大批糧食盡數藏進其中。樹洞裡的一切由於風吹日曬，又經歷了雨打雪浸，不日卻變成了“初始狀態”的酒。杜康面見大禹並讓禹喝了酒，由於杜康造酒成功而被免去了丟糧的懲罰，也有了造酒鼻祖的稱號，錯進錯出，成了傳奇。酒文化的由來還真是有趣。
杜康造酒
商周的時期和兩漢年代，酒文化由過度發展為了穩定的習俗
商周時期，商朝的紂王和不屬於中原的吳國夫差相繼把大好河山敗給了美酒。好在經歷了歲月沉澱，戰爭硝煙盡散。時間來到兩漢時期，釀酒逐漸成為了一個行業，人們也學會了適當飲酒，酒文化才逐漸向好。
商周酒文化
時間跳過歷史，來到三國到宋朝時期，細節記錄酒文化之旅
在這一段時期，三國時期平民到王孫貴胄都愛喝酒，民間故事酒風更是相當粗獷。這時點了我們的主題——《將進酒》，三國時期的勸酒功夫也是很有一套。
時間又不斷穿梭，到了宋朝，《水滸傳》的故事時期。我們這裡略過歷史，說說《水滸傳》裡的酒文化。水滸好漢是個個擅長飲酒，您看武松喝完景陽岡的酒，藉著酒勁依然可以打敗老虎；魯智深就更不用說了。宋朝酒文化就先到這裡。在我看來，只要是好漢，就都能喝酒。美酒會給人帶來莫大的勇氣……
三國酒文化（劇照）
元朝時酒品開始變化，葡萄酒成為新貴
元朝時期酒文化又上升到了另一個高度，燒酒的出現真的是順應自然規律。果實酒和馬奶酒交相呼應，造就了酒這個事物在元朝的迅速發展。而且，人們在收穫果實和釀酒之間的跨領域的行為，製造出來了葡萄酒。當然，那時的葡萄酒是新貴，只會出現在宮廷內。在我看來，雖然葡萄酒後來火得不行，但其他酒品的發展也給酒這一飲品注入了蓬勃的生命力。
元代造葡萄酒
明清人飲酒再平常不過，有關飲酒又有了“飛花令”、“祝酒詞”
到了明清時期，品酒已成為一種大的趨勢。每逢佳節還可以喝到“時令酒”，比如中秋的專用酒就和桂花酒。在京都，品酒文化更是出現了副文化成果，盡人皆知的就是“飛花令”、“祝酒詞”等等。此時的酒文化已經遍地開花，異彩紛呈，自成一番美景。
明清酒家
現在的酒文化
時間來到現在，老闆們談生意離不開酒桌，孩子考上大學非得來個慶功宴，席間當然少不了酒品；良多佳節時我們總得跟朋友們小聚一下，就連女士都要暢飲幾杯……我們的生活已經離不開酒了。文筆至此，我又想到了李白的《將進酒》，“呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”。吟出一種豪邁之情和詩人豁達的氣魄，讓我們忘記了憂愁，輕裝上陣，書寫自己的傳奇……
現在的酒店
寫在後面
藉著李白著作《將進酒》，我們探知了中國酒文化的發展歷程。我們在品酒時，想到我這篇文章，是不是感到酒不醉人人自醉？當然，喝酒要適量，品酒還是把它當做一種清淡的、健康的愛好。所謂物極必反，就是這個道理。嗯，文化其實依附民俗而生，品酒，永遠那麼美妙。
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