作為一種清甜多汁的水果
甘蔗一直很受歡迎
但是最近朋友圈流行
這樣一個說法：
“清明蔗，毒過蛇！”
意思是清明前後的甘蔗，
那簡直是比毒蛇還要毒！
聽起來真的非常嚇人，
清明前後的甘蔗為什麼這麼可怕？真相是——
毒過蛇的並不是甘蔗本身，
而是發黴變色的“紅心”或者“黑心”甘蔗！
所以，以下幾個問題
你一定要了解一下~
▼
❀甘蔗中毒會致死嗎？
甘蔗黴變後會產生一種神經毒素，是青黴屬和麴黴屬等少數菌種產生的有毒代謝產物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸這個毒素確實厲害，對多種動物具有毒性作用，進入人體後被吸收，發病急，一般是十幾分鍾至十幾小時。
短時間內引起中樞神經系統損傷，導致腦水腫、頭痛、重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大；嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等後遺症。
❀只有清明甘蔗毒比毒蛇？
其實不該就“甘蔗中毒事件”拿“清明節”說事。若說清明節和甘蔗中毒的關係，那是和天氣變暖有瓜葛。春季氣溫不斷升高，黴菌等雜菌適宜生長繁殖，也是多數食物在常溫下不易保存的原因。
此季節的甘蔗容易黴變，黴變的甘蔗就有產生毒素的風險，不是清明節後的甘蔗比毒蛇毒，其實每年甘蔗中毒事件多發生在2月到4月，中毒的人群多為孩子。
也就是說只要甘蔗黴變無論是在清明節前後還是其他的季節一樣會導致”中毒死亡“事件
❀哪些甘蔗存在不安全隱患？
質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃。
如果發現甘蔗變軟，芯部比正常甘蔗顏色深，為褐色或紅色，聞起來有黴變味或酒糟味，這就是黴變紅心甘蔗，千萬不要買，買回來發現壞了也要及時丟棄。
很多人以為把甘蔗發黴的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就沒問題了。其實，這是個致命的誤區。據悉，病菌入侵甘蔗後，他的菌絲可以延伸，即使砍掉黴變的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素。
❀甘蔗汁到底還能不能喝？
若甘蔗黴變，就有可能產生毒素，賣家或不知甘蔗黴變產生毒素的危害，捨不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高，中毒風險就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。當然
若是新鮮沒有黴變的甘蔗，現買現榨的甘蔗汁是沒問題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現買現榨。
那如果這個時候想吃，
還是可以吃的！只要沒有黴變，甘蔗還是好甘蔗，照樣可以放心吃！
那怎麼揀選好甘蔗呢？
表皮黑中帶紅、光滑、
有白霜的甘蔗，
比較新鮮。
① 摸硬度
▽
甘蔗的軟硬度，
新鮮甘蔗質地堅硬，
黴變甘蔗質地較軟。
如果質地比較鬆軟的甘蔗
那就要注意了。
② 看外觀和中心部分▽
正常的甘蔗外觀色澤光滑，
如果甘蔗色澤差，
在末端出現絮狀
或茸毛狀的白色物質，
切開後的剖面
如果有泛紅黃色、棕褐色，
或青黑色的斑點斑塊，
表示已黴變，
這樣的甘蔗最好別買！
③ 鑑別有無異味
▽
正常甘蔗榨出來的
蔗汁汁多清甜，
脆嫩爽口，
具有甘蔗特有清香風味，
如果聞到有酸餿黴味
或酒糟氣味等異味，
說明已經變質，
這樣的甘蔗不能食用。
原來如此！
趕緊告訴你的親朋好友吧~
這段時間購買甘蔗的時候
千萬要多注意，
不買、不吃發黴變質的甘蔗！
@荊門人！這些費用將免收或減收
荊門市新冠肺炎疫情日報（4月9日）
放假通知來了，連休5天！
來源：杭州交通918、浙江食品藥品監管、健康中國頭條
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