最有趣的維生素——B12
先看看維生素B12的幾個“之最”：
- 維生素B12是唯一含有金屬元素的維生素，鈷元素（Co，27號元素）是其核心元素，因此也叫鈷胺素；
- 它是唯一需要一種胃腸道分泌的糖蛋白因子幫助才能被吸收的維生素；
- 它是在植物性食物中幾乎不存在的維生素；
- 它是B族維生素中發現最晚的維生素。
人類這種物種從還是類人猿的時候就是雜食動物，而不是純素動物。為什麼呢？
因為人類如果只吃純素，維生素B12會嚴重不足。而缺乏維生素B12會引發惡性貧血、大腦神經受到破壞、心臟病風險增大等一系列問題，這在漫長的演化歷程中是絕對不能接受的，否則人早就滅絕了。
維生素B12缺乏的表現主要集中在皮膚、血液系統、神經系統和消化系統等方面，包括色素沉著、惡性貧血、貧血性心臟病、心力衰竭、神經障礙、痴呆、肝脾腫大......
嗯....幾乎可以說是全方位對人體有影響。
所以也說明一個問題——
純素飲食（非奶蛋素）對人體並不健康，尤其是在發育中的兒童。
維生素B12合成需要微生物參與。一般哺乳動物微生物主要集中在大腸，所以等到大腸內的微生物合成出來，基本已經變成屎要被拉出去了；動物如果不吃屎，幾乎無法吸收利用自己剛合成的B12。
這就是為什麼吃純素的兔子喜歡吃自己的屎的原因。實際上有部分純素動物都有吃屎的“癖好”，比如羊也是。
瞭解了維生素B12及其相關基本知識以後，我們來看一下印度。
也很有趣的印度
印度第一個有趣的地方是：有不少印度人去到歐洲、美國，會很快患上維生素B12缺乏症；但是如果這些人返回印度一段時間，缺乏症無需治療又消失了；
印度第二個有趣的地方是：印度由於信仰等原因存在一些純素食者。這些人在印度並不會患上維生素B12缺乏症。
我們知道恆河是印度教的聖河，是印度的“母親河”。無數印度人直接飲用恆河水，並且在恆河裡進行日常清洗，甚至燒屍體。
當然無數排洩物也會順著排汙管道或者直接傾瀉到恆河裡。
有了前面對維生素B12的基本知識，你現在是不是嘴角微微上翹了？
原來印度人去了歐美開始缺乏維生素B12是跟恆河水有關；而印度本地素食者不缺乏維生素B12也是跟恆河水有關。
準確來說並不是恆河水，而是恆河水溶解和承載的、被大腸內微生物合成的維生素B12在“滋養”他們。
從這個角度看，說恆河是印度母親河也是有道理的。
當然，在帶來維生素B12的同時，也必然帶來一些其他比較倒胃口的東西......
印度疫情？
目前，印度累計確診11487人。
世衛組織前幾天公開表示：
人類對抗新冠病毒疫情能否取得決定性勝利，未來很大程度上講取決於印度控制該病毒的能力。
鍾老也表示：擔心一些國家控制不了疫情，會給全世界帶來災難。
之前美國約翰·霍普金斯大學公共衛生學院助理教授Debashree Ray及其團隊預測：在沒有任何干預措施的情況下，到5月中旬，印度確診病例將達到220萬例，而如果採取最嚴格的干預政策，病例數可控制在13800例。
我們先不談印度的醫療條件、政府控制力、各類基礎設施條件、物資儲備和調配能力、人口密度和居住條件、人們對疫情的態度和認知......單單看印度飲用水和生活習慣，你覺得印度疫情會怎麼樣？
我們早就知道新冠病毒存在“糞口傳播”。對於其他國家，只要做好公共廁所、居家廁所清潔消毒，並且便後洗手，糞口傳播的可能性幾乎不存在；
但是對於印度......首先他們缺乏居家廁所和公共廁所，其次他們喜歡恆河水（前面的維生素B12就是最好證明），因此這個糞口傳播實在難以避免。
現代社會發展到今天，對人類健康貢獻最大的是：疫苗、抗生素和清潔（飲）用水。
新冠病毒目前沒有疫苗，不是細菌抗生素也無效，清潔的（飲）用水就是非常關鍵的要素。這在其他國家根本感覺不到，因為它“習以為常、理所當然、自然而然”，但是在印度卻不是這樣，這可能造成疫情大暴發。
在疫情之下各國治國、管理水平、基礎條件體現得很鮮明——能不能控制感染、提高治癒率就是最直接的指標。
疫情把很多平時虛頭巴腦的理由全部清掃，讓大家清晰看到各國政府水平高低。
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