說到北京烤鴨，大家第一時間想到的肯定是全聚德，目前名氣最大，做法最正宗就屬它了。全聚德在全國的分店，這些年來是越來越多，所以全聚德的顧客也是越來越多。
我們在全聚德吃北京烤鴨的時候，服務員會把連接皮肉的部分精心片下來擺好，這樣吃起來有肥有肉更美味，然後也比較的講究，有牌面，食客們也吃得開心。
片肉後剩下的鴨架，裡面還是有一些沒片乾淨的肉的，如果扔了就會太可惜。這時服務員就會問你鴨架是熬湯還是炸了吃？全聚德是提供這樣的服務的，畢竟鴨架殘留下的都是瘦肉，如果單純的食用，可能有些無味，所以用來熬湯或者油炸的話，吃起來會更有滋味。
去全聚德的話，慕名而來的新顧客很多，聽完服務員的介紹，都會按照服務員剛才的介紹，選擇一種方式來吃。到結賬吃才發現，這樣是要收取服務費。
全聚德烤鴨的價格本來就不便宜，如果再多收一大筆服務費，肯定會讓部分人無法接受。所以如果你想省點錢的話，當服務員問你鴨架油炸還是煲湯的時候，直接回答：“打包帶走”四個字，不要覺得不好意思，很多人都是這麼做的。然後回家可以按照自己喜好處理這個鴨架，無論是煲湯還是油炸，都是非常可口的。
當然如果你不在乎這個服務費的話，選擇在店處理這個鴨架的話，小編這裡也還是有個建議的，那就是服務員在問你怎麼處理這個鴨架的時候，你可以讓他把一半鴨架熬湯，一半的鴨架油炸，這樣付一樣的服務費，就可以體驗到兩種不同的口味了，也還是挺划算的。
看到這都知道，以後去全聚德吃烤鴨被問到這樣的問題，該怎麼回答了吧。本篇文章的內容就到這兒了，感謝大家的閱讀與支持，
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