紅薯湯，紅薯饃，離了紅薯不能活...
蘭考人一輩子都難以忘卻的食物-紅薯，曾經挽救無數生命！紅薯在蘭考人的心中意義非凡，
對於經歷過上世紀五六十年代生活的蘭考人來說，這句順口溜一點兒都不會感到陌生。
那是一段讓許多蘭考人一輩子都難以忘卻的歷史記憶...
黃河一路奔騰向東，到蘭考轉身再向北，拐成了入海前的最後一個彎。
歷史上，黃河多次決口給蘭考帶來的並非肥沃的土地，而是困擾其幾十年的風沙、鹽鹼和內澇，這就是人們熟知的“蘭考三害”。
從1960年起，蘭考連續幾年遭到了嚴重的自然災害，農業生產受到毀滅性打擊。據老人回憶，鹽鹼、內澇、風沙的肆虐，使得很多田地經常顆粒無收，村裡人迫於生計只好逃荒要飯，蘭考火車站擠滿了逃荒的人群。
當時蘭考還流傳著另外一個順口溜：“早起一個澱粉饃；中午麵條撈不著；晚上湯，照月亮，小孩喝了光尿床，劈頭劈腦三巴掌，別罵爹，別罵娘，只罵上天不給糧。”
天災造成了糧食的極度匱乏，紅薯、紅薯葉、紅薯幹便成了當時蘭考人抵禦飢餓，艱難求生最好的食物。
時任蘭考縣縣委書記的焦裕祿同志，還有一段關於紅薯的故事。
1963年10月底，焦裕祿書記在蘭考長勝村工作蹲點時，用手扒開收過的紅薯地，發現紅薯沒有收乾淨，他對公社幹部說“紅薯豐產了不等於豐收，要發動群眾認真復收，每一塊兒紅薯，都是咱蘭考人民的救命糧啊！”
相信出生在70年代及以前的人們，一定都還清晰的記得當年曬紅薯乾的情景吧。
秋季可以吃到紅薯，但是到了冬季，家家戶戶的糧囤裡就只剩下了數量不多的紅薯幹，那就是全家人一個冬天的全部口糧。
紅薯幹磨成粉，澆上水揉成團，蒸熟了，這就是饃，老人們都習慣的叫它「紅薯窩窩頭」。
幾瓢清水，幾片紅薯幹，鍋裡熬熟，就是湯。
紅薯窩頭和紅薯湯，就是全家人一日三餐的全部內容。
據村裡一位退休的老教師說，當年他上中學的時候，每到過週末回家，老母親就給他蒸上夠吃一個星期的紅薯幹窩窩頭，學校裡只有簡陋的食堂可以熱一熱，吃到最後，窩窩頭掰開都能扯出很長的絲絲。
他說，正是那種經歷，造就了他不怕困難、艱苦奮鬥的堅強意志和勤儉節約的生活態度。
在他們那一代人眼中，紅薯幹已不再是一種簡單的糧食，而是一筆寶貴的人生財富。
時光飛逝，歲月變遷。
在焦裕祿精神的鼓舞下，蘭考人如今摘掉戴了幾十年的貧困帽，生活好了，日子富了，餐桌也越來越豐盛了。
雖然嘴裡還時常唸叨著紅薯幹，但是有段時間沒有認認真真的吃上一個紅薯窩窩頭，痛痛快快的喝上一碗紅薯湯了。
現在霜降已經過去，我國紅薯基本上都在加緊忙碌收穫著。我國由於氣候條件不一樣，因此收穫時間有所差別，但是基本上是在10月中下旬的時候，而最遲儘量要在霜降前採收，由於今年多地紅薯獲得大豐收，農民忙碌的最後時刻，現在紅薯基本上收穫接近尾聲。
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