鐵歌
—— 2019.7.22于格魯吉亞博爾若米
短短兩天時間，導遊卡婭帶我們走訪了亞美尼亞哈巴特修道院、格加爾德修道院、加尼神廟、埃裡溫廣場以及大屠殺紀念碑。離開前的中午，她又帶我們到一個叫杏村的地方，走進她的閨蜜、當地村民Ani的家裡，好好體驗了一把亞美尼亞的文化。
Ani一家是我見過的鼻子最挺拔的人。她們個個滿臉笑容、和善親切，完全沒有漫畫中的鷹鉤鼻們的陰險狡詐。大概第一次接待中國朋友，她們異常熱情，除了為我們準備了充足的烤餅、烤肉外，還允許我們任意採摘院子裡的水果。走的時候送我們一大袋。院子裡種滿了櫻桃、蘋果、李子、葡萄、杏子……老葉仔細算了一下，有10種之多。
我們遊走在果樹下，隨摘隨吃，過足了癮。最好吃的是杏子。據說杏子的原產地在中國，但亞美尼亞人把杏文化發揚到極致。他們不僅種出了世界上最甜的杏子、用杏果製作各種甜點，還用杏樹根製成了亞美尼亞最古老的樂器—嘟嘟克。就連亞美尼亞國旗的三種顏色當中，也有一種是杏色—亞美尼亞把種杏當作勤勞的象徵，可見杏子在他們心中是何等重要。
Ani按我們的要求，事先準備了兩斤豬肉。前兩天嚐了高加索地區的走地雞，今天，我們要嚐嚐這裡地道的土豬肉。阿麥、阿雅發揚廣東人吃苦耐勞、會吃能幹的優良傳統，他們倆搶著切肉汆湯。我呢，照例喜歡標新立異，在果園裡轉了一圈，發現了新大陸—除香草外，還有好幾種青菜！徵得主人同意，我摘了一大把紫貝菜、豆葉、辣椒葉！
不一會兒，兩大鍋肉湯——一鍋純肉，只撒一大把香菜粒；另一鍋肉片汆青菜。我們自制的肉湯與Ani家的烤餅、烤肉，鮮香組合，乾溼搭配、中西合璧，簡直就是絕配！團友們評價（包括幾個嘴叼的小女生），比前兩天的雞湯還贊。
這道湯的製作方法很簡單。燒開水，放肉片，再煮10分鐘，加入香菜粒或青菜。除了鹽之外，沒有其它調料。有時候美味的追求其實很簡單，主要體現在對新鮮食材的追求上，在製作上儘量保持原汁原味。美食家往往不愛用過多的調料、過於繁複的烹飪工序。越是簡單的東西，往往包含著越發深刻的道理。
就如同Ani家一樣，簡單而不簡陋，簡單而又舒適，該有的應有盡有，琳琅滿目的水果、各式各樣的生活必需品，奢侈品似乎一樣也沒有。簡單的食材可以製成一道美味的肉湯，同樣，簡單的生活並不妨礙他們成為幸福的一家人。
亞美尼亞國家雖小、人口雖少、百姓貧窮、地處內陸、被包圍封鎖，但歷史悠久、文化厚重、國民性格頑強不屈、堅定執著。他們貧窮而不困頓，貧窮而不萎靡，貧窮而有文化，貧窮而有文明。在許多方面，表現得極有風度、極有風骨，令世人括目。
在對待愛情的態度上，他們簡單實用又大氣浪漫。亞美尼亞首都埃裡溫建築風格獨具魅力，全城主要採用一種粉紅色的砂岩為建築材料，在夕陽下顯得風情萬種又美觀大方。埃裡溫的建立源於一個美好的傳說，一個亞美尼亞男人對一個美女發出邀請，“來吧，我送你一座粉紅色的城市”。世上有哪一個女子能拒絕這樣直截了當、大氣磅礴的求愛？據說，亞美尼亞人特別堅貞鍾情。就連生活在這裡的動物，都非同凡響。
舉兩例。一是高加索犬。這是一種可與藏獒比肩的大型牧羊犬，為了保護主人和牛羊，它們常常奮不顧身，與狼群搏鬥，忠主護主。二是白鸛。白鸛是一夫一妻制，只要選定伴侶，終生不渝。每年春天來臨，它們從非洲長途遷徙返回亞美尼亞。雄性白鸛一般提前十天半個月，先飛回家，或修築新巢，或修補舊巢，完工後翹首以待愛侶的歸來。亞美尼亞人非常喜愛這種鳥。
面對孩子的好奇心，中國父母常常欺騙孩子，你是爸爸媽媽從垃圾堆裡撿來的；亞美尼亞父母則對孩子說，你是白鸛從天上銜來的。他們認為白鸛會帶來好運。從這個角度講，亞美尼亞人從小給孩子一種積極的心理暗示。我們常說，一方水土養一方人。高加索這塊土地，就是這樣的豪邁奔放，又熱烈深情。
在對待藝術的追求上，亞美尼亞人簡單專注、成就非凡。尤其是在音樂和建築方面。嘟嘟克是一種用杏樹根製作的古老的豎笛，在亞美尼亞已流行幾千年，是單簧管的前身。笛聲沉鬱蒼涼，被譽為是最接近人類喉嚨裡發出的聲音的樂器。我們在神廟裡，有幸欣賞了嘟嘟克藝人的演奏。聖詠是一種單聲部、無伴奏的宗教音樂。亞美尼亞地區的聖詠聞名於世。
臺灣“佈列松”—攝影家阮義忠曾經為追尋聖詠，在上世紀九十年代深入亞美尼亞走訪採風，是第一個抵達該地區的東方人。他的攝影集《花與淚與河流：亞美尼亞的千年悲歌》 ，也是我能找到的唯一一本反映亞美尼亞的中文書籍。前幾天傍晚，我們在羅布塔度假村散步，偶遇幾個教會人士圍坐一起吟唱聖詠，聲音樸素無華、純粹超脫、宛如天籟、“毫無人間的慾念”，聞之終身難忘，許多人情不自禁停駐腳步，圍成一圈凝神聆聽。
亞美尼亞的建築也很講究，簡潔大氣、精美絕倫，無論是普通民居，還是教堂、紀念館，都有自己鮮明的特色。卡婭告訴我們，亞美尼亞人認為，“房子建得美，住在裡面的人更幸福”。
在對待信仰的執著上，亞美尼亞人更是簡單堅定、冠絕天下。一見面卡婭就告訴我們，亞美尼亞國旗中的紅色，代表著他們為捍衛自己的信仰而流的鮮血。為了抵禦其他民族文明的入侵，他們建立了世界上第一座教堂（至今還在使用）、是第一個把基督教定為國教的國家；幾千年來，亞美尼亞經歷世界歷史上絕大多數強勢文明的侵擾，經歷了反覆的分裂、滅國、復國，經歷了規模僅次於納粹消滅猶太人的慘絕人寰的大屠殺……面對各路豪強的逼迫、欺凌甚至屠殺，他們選擇反抗，選擇始終堅守自己的信仰。
伊斯蘭教發源於阿拉伯半島，近兩千年來，先後有突厥人、波斯人……或主動、或被迫皈依。亞美尼亞周邊，幾乎被伊斯蘭世界包圍。這個國家，如同伊斯蘭文明中的一座孤島，在周遭充滿敵意的目光中，如一盞孤燈長明，微弱暗淡幾遭熄滅，卻又堅持發出一道不一樣的光芒。
哪怕是在蘇聯時期，政府強行關閉了境內所有的教堂，亞美尼亞人也千方百計保護好自己的文化，甚至設法讓蘇維埃政府同意開放那座最古老的教堂……我們今天看到這座教堂保存完好，歷經一千七百年屹立不倒，亞美尼亞人的智慧頑強、艱苦卓絕可見一斑，他們真正做到了“富貴不能淫，貧賤不能移、威武不能屈”。
兩天裡我們參觀了三座教堂、修道院，每一處都巧遇了當地人在裡面舉行婚禮或給孩子的洗禮。儘管我們不信教，但現場莊嚴的氣氛，亞美尼亞人對信仰的堅持不懈、代代相傳，深深的感染了我們。在大屠殺紀念碑，一個老婦人、兩個姑娘敬獻鮮花，她們臉上凝重肅穆的神情，深深的感染了我們……
我後悔不已，因為自己的無知，在制訂行程時只給了亞美尼亞短短的兩天。更加後悔的是，近幾年的中近東之旅，我自以為對宗教、對東西方文明有了較為深入的瞭解。儘管我知道高加索地區地處歐亞交匯處，是基督教與伊斯蘭教相互爭奪的重點區域。三個國家、三種宗教，東西方文化激烈碰撞，一定會有許多博大深邃的內涵值得探尋。
但淺嘗輒止的陋習，使我不願意再重複這些沉重的話題。以至於出發前，我輕率的把這次旅行定位為休閒之旅、美食之旅。好在我下意識的在“午餐”前加了“非凡”兩個字，每次寫作前都要認真思考題目中“非凡”的意義，才不至於辜負了這次高加索之旅。
離開Ani家之前，我開玩笑的說，退休後，我想把深圳的房賣了，搬到亞美尼亞杏村來住。卡婭說，完全沒問題，這裡土地很便宜，你可以買下一個村，來這做村長。看我萬分憧憬的神情，老婆在旁邊一句澆滅了我內心的火花：“要來你來，我才不幹呢！”我滿心惆悵，只好打消了這個非凡的念頭。
可見，在強權面前，要堅持自己，是多麼的不容易啊！
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