說起“螞蛉螞蛉飛飛，不讓小孩dei dei”，這螞蛉就是學名蜻蜓的“飛行物”，很多吉林人都會想起小時候捕捉蜻蜓的情形。上世紀七八十年代，大多數的捕捉不只是娛樂，更是孩子們的零食來源，也算是一種“漁獵”記憶吧。
螞蛉，吃玩兩便
雨後或者雨前，氣壓低的時候，松花江邊的菜地、河灘、小院飛蟲成群，螞蛉自然也特別多，成群結隊非常壯觀，在地面上大約一米多的高度上飛來飛去。這時候，小孩子們拿著各式的螞蛉網兜兒，長短不一的杆子，在水泡子、草稞子、板杖子間揮舞著，捕捉著各式的螞蛉，並且按照特點給它們起了不同的名字，什麼紅辣椒、大綠豆、花粒棒兒、大黃蜂……揮灑著孩子們的想象。
那時候孩子們的零食匱乏，兜兒裡也沒有錢，對於這種用火一燎就能散發香味的螞蛉，很多孩子動起了腦筋。捕捉到螞蛉後，撕去螞蛉的翅膀，用鐵絲串起來或者擺放在小鐵盒裡，在家裡偷拿出火柴點燃枯枝開始“原始燒烤”，隨著火焰的燃燒，肉香味就會散發出來，螞蛉瘦弱，不多時就已經熟透，塞進嘴裡細細品味也是一種享受。要是大人看到了，都會上來阻止，說螞蛉有細菌，吃了會生病。也有的孩子捕捉螞蛉只是為了玩耍，在螞蛉的尾巴上繫上縫衣服的線，像放風箏一樣，牽著走，看著螞蛉飛，還飛不多遠的樣子。還有的孩子捕捉螞蛉是為了家裡的母雞，那時候大家住平房都會養幾隻雞來消化剩飯和改善伙食，孩子們也會找一些蟲子來餵雞，螞蛉也算蟲子類的一種。母雞有了營養，也會愛下蛋，算是給家裡幫了忙，孩子們自然樂此不疲。
蝲蛄，單純零食
蝲蛄是一種冷水棲息生物，長得非常像現在常見的小龍蝦，但是蝲蛄對生活環境要求十分苛刻，沒有小龍蝦這樣“隨遇而安”，只能生活在水質清澈，無汙染的河流小溪等石頭多的水域裡。
我最早看到蝲蛄是因為距離家不遠處海城衚衕裡住的於家半大小子，他經常在知青商店門前用一個搪瓷盆裝著一盆煮熟的蝲蛄賣，兩分錢一隻，便一度認為蝲蛄是紅色的，自帶肉香。當時對於吃蝲蛄也不在行，只是吃兩個大鰲，肉質白嫩，十分的鮮香，還被小夥伴嘲笑浪費美味，但是還是固持己見，丟棄掉除了兩個大鰲之外的部分，也許就像大家說的喝酸奶只舔蓋子吧。直到父親帶我到松花江邊看到了活著的蝲蛄，這個印象就被現實打破了，蝲蛄居然是黑色的，隱藏在水中的石頭下，翻開石頭就可以看到它，石頭翻開，蝲蛄會裝死，靜靜的不動，等你稍有懈怠，它就會瞬間鑽進水中的洞裡不見了。
當我說起吃蝲蛄的事情，父親便講了一種簡便釣蝲蛄的方法，雖然一直沒有實踐過，但是時隔近三十年，還記憶猶新。就是找一隻死雞，在灶坑裡用火燎了，直到燎出香味，再用繩子繫好，到江邊蝲蛄出沒的地方丟到水裡，不多時把死雞拖出水面，就可以看到死雞上面叮著許多蝲蛄，此時此刻配合一把抄網，就可以收穫很多蝲蛄。水裡加幾片姜、些許鹽煮熟，就是蝲蛄最原汁原味的吃法，當然蝲蛄還可以燉豆腐，蝲蛄豆腐也曾是地方特色菜。
蛤蜊，上桌成菜
蛤蜊，東北叫法是ga la ，學名河蚌，是生長在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。清政府時期，還有珠丁（採珠的人）們下河撈蚌（蛤蜊），用來尋找東珠，“每得一珠，實非易事”，往往“易數河不得一蚌，聚蚌盈舟不得一珠”。一些採珠貢江，岸邊堆積厚厚的一層蚌殼，白亮亮成叢成山。在上世紀七八十年代，蛤蜊肉一度成為餐桌上的菜品之一。
最早看到蛤蜊還是海城衚衕的於家半大小子，他除了賣蝲蛄還有時候賣蛤蜊，大大小小貝殼樣的蛤蜊用大洗衣盆裝著，忘了咋賣的，但是依稀記得他熟練的用刀翹開蛤蜊外殼，掏出肉來，用杆稱稱量分量。有時候還幫買家用棒子把蛤蜊肉砸松，這樣吃起來方便、好嚼，可以炒韭菜、炒辣椒，或者包餡。蛤蜊其實不太好吃，咬起來咯吱咯吱的，不肉頭（沒有肉感），但是在肉需要供應的時期，也算是各種肉的代餐吧。
據說撈蛤蜊是一種技術活兒，需要水性極好。人在水中用腳去踩水下的泥沙，感覺泥沙裡面有沒有蛤蜊的存在。如果發現蛤蜊，用腳去踩蛤蜊的一頭，讓蛤蜊另一頭翹起離開泥沙，再用腳在水中挑起蛤蜊，人翻身用手去接。松花江沿途的泡子、崴子、河汊子都會有人去尋找蛤蜊，捕撈蛤蜊，也有因為撈蛤蜊溺水而亡的人存在。
就像老百姓常說的那句“螞蚱子也是肉”一樣，上世紀七八十年代孩子們自己尋找、捕捉作為零食的“活物”，樂此不疲的補充著“口糧”，讓兒時的“漁獵”生活十分的豐富。如今，這些真的只是記憶了，很久聽不到有人烤螞蛉，撈蛤蜊，只是蝲蛄成了稀罕物，能吃到蝲蛄豆腐已經是一件難得的事情了。
來源信息：
圖/文 張海川老師
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