今天是2月4日大年三十，農曆新年即將來臨之際，很多人都踏上了回家的歸途，我們在路邊發現了很多銀杏果遺棄在田野中無人問津，一打聽原來是今年銀杏種植量大，沒有人收購，加之不好加工處理，就無人問津了，聽聞這些感覺這真是有點暴殄天物了，我們就順路撿了2大兜回來了準備自己加工處理！
白果(學名：Ginkgo biloba)，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有多種營養元素和微量元素。銀杏果營養價值高，又有藥用價值。我們周邊有不少地方都有銀杏樹，很多人在樹下撿銀杏果回家食用。一些人也存在疑惑，“聽說有人因誤服銀杏果而中毒，這銀杏果可以隨便吃嗎?”
銀杏果絕對不是隨便就可以拿來吃的。首先，銀杏果入藥前非常講究，要經過好多道程序晾曬、炮製才可以達到入藥的標準，這是因為銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，這些千萬不能生吃。銀杏樹在北方是一種較為常見的樹木，其葉子和果實有一定的藥用價值。但銀杏果的果皮中含有銀杏酸，在剝果皮時，銀杏酸會侵入人體皮膚，體質較為敏感的人就容易過敏。一般銀杏果引起皮膚過敏會出現水腫性紅斑、密集性丘疹等主要症狀，並伴有明顯的瘙癢，嚴重的還有可能會出現皮膚糜爛破潰。
在採摘和清洗銀杏果的過程中，最好戴膠皮手套並用冷水清洗。若食用後出現了過敏症狀，不要隨意抓撓，也不要亂塗藥膏。若症狀較輕，可以口服抗過敏藥，使用爐甘石洗劑進行清洗。若症狀較重或上述藥物無法有效控制，一定要及時就醫，以免延誤治療。
對於銀杏果的作用和食用，銀杏果味甘、苦、澀、平，有小毒。主要有斂肺平喘、收澀止帶的功效。銀杏果可以作為一種食材，但食用前須去掉皮和胚，切忌生食，採用炒或煮等熟食方法可較好避免中毒，但不可多食，一般兒童3至5粒，成人也不要超過10粒，否則食用過量會引起中毒。
就銀杏而言，其果實和葉子的藥用價值大不相同，不可神化銀杏果的保健效果。雖然銀杏有藥用價值和保健療效，但是對大部分人不適合，尤其是血黏度比較低的人，乏力氣虛的人。普通人長期食用銀杏也會影響人體氣血、氣機的疏通動化功能，孕婦和兒童就更要禁食了。另外，銀杏果作為一種藥品，正常情況下最好不要當做食品來用。
在藥用價值方面，中醫認為白果能斂肺氣、定痰喘等多種生活常見病狀，且具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、滋陰養顏抗衰老的功效，是世界上最珍貴的樹種之一，也是古代銀杏類植物在地球上僅存的唯一樹種。其果、葉都有很高的營養和藥用價值，那麼銀杏果(白果)、採摘季節是什麼時候?有什麼採摘方法？
銀杏果採摘時間和採摘方法
銀杏樹在我國的銀杏的分佈範圍很廣，品種數量極多，所以,雖然銀杏果的採收時間一般都在秋季，八月十五前後。但具體時間卻難於統一，一般根據銀杏果的豐收情況，地理位置，地方的降雨量，品種有很大的關係。即便在同一區域銀杏果的成熟情況也不一定相同。
一般來說主要看銀杏果的外部特徵與經驗。主要看銀杏種子的外皮色澤由青變黃、由淡黃變橙黃,硬度由硬變軟，白粉由暗變明,皺權由少變多，少量種子自然下落等均表示種子已接近成熟的狀態。
為保證銀杏種子中胚乳營養物質的充分積累和胚芽的良好發育,並有助於播種育苗發芽率和成苗率的提高，銀杏種子的採摘時間可以適當延長一段。
採摘方法
銀杏樹樹體高大，待銀杏果熟透之後，一般可採用搭鉤晃落或用鉤鐮削落，比較矮的嫁接苗則可以直接用手採摘或搖晃枝條。
熟透的銀杏種子會產生果柄離層，只要人爬上樹用手抓住枝條輕輕搖晃，或用帶鉤竹竿伸人樹冠之內，鉤住枝條基部輕輕抖動，銀杏果即可下落。不能下落的種子，說明尚未充分成熟，可隔3～5天后再搖晃1次，即可採淨。
白果味道清甜，而且口感甚好。但是，最令人心煩的就是如何剝白果。那麼，如何快速剝白果？
1、錘子敲開，大家可以用小錘子敲一下，殼子就會裂開了。需要注意的是，別太大勁捶，不然裡面的食物也會成小塊塊。
2、夾子，大家可以用夾子，在白果的中間用力。白果的殼子會從中間開開，剝開外殼就可以了。
3、微波爐，先把白果敲個小口，然後放進紙袋裡面。放到微波爐里加熱一會，聽到砰砰的聲音，就可以了。
4、炒白果，可以和椒鹽一起放入鍋內，炒炸至熟，即可去殼食用。刀背砸可以用刀的背面，在白果有稜的地方，輕輕敲一下就可以了。
5、將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器敲一下，它會裂 開一條縫。剝開，搞出帶衣的果仁。將水煮開，將果仁放入，煮小會兒。剝衣，此時極好剝。冷卻後放入一個罐子裡，放入冰箱速凍。想吃時拿出適量來。
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