在《嚮往的生活》裡面，
黃磊老師總能用最簡單的食材，
和最接地氣的做法，
把飯菜做得人口水直流，
特別是那碗簡單美味的炸醬麵！
多菜碼炸醬麵
黃磊老師的炸醬麵，先蓋上各色清甜可口的蔬菜碼，再淋上每一口都能咬到肉丁的炸醬，拌一拌，吃上一口，裹著醬和肉的麵條，清脆爽口的蔬菜，好吃到靈魂也不過如此了吧！
材料：手擀麵500g、五花肉200g、蔥薑蒜備足、菜碼（黃瓜半根、胡蘿蔔半根、豆芽小把、芹菜2根、西紅柿1個）、甜麵醬50g、黃豆醬50g。
<code>製作：
1.選擇肥瘦相間的五花肉切丁，切成黃豆大小就行。
2.蔥薑蒜切末，鍋內加入食用油，倒入蔥薑蒜和肉丁，小火慢炸，把五花肉的油慢慢炸出來。
3.將黃豆醬和甜麵醬按照3：1的比例加水調勻。
4.看到肉丁炸出豬油且呈金黃色時，倒入調好的黃豆醬，小火慢慢熬製5~8分鐘。等到水狀的黃豆醬變得濃稠起來，鍋裡翻滾起泡泡就差不多好啦~
5.小火熬醬的時候，就可以準備菜碼，黃瓜和胡蘿蔔切絲，芹菜切小丁，豆芽焯水，西紅柿切片。
6.將炸好的醬盛出來，這時候開始開水煮麵條，煮好麵條過一遍涼水，放入碗中，蓋上菜碼和炸醬，一碗香氣四溢的美味炸醬麵就做好啦~
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小提示：
1.可以自行選擇菜碼其中的幾種，黃瓜絲是必備哦～
2.炸醬的時候注意火候，要用鍋鏟或勺子多次翻動，防止醬粘鍋或受熱不均導致焦糊。
3.如果有多餘的醬，可以用保鮮膜密封於容器中，蓋好冷藏於冰箱，下次還可以拌麵。
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