瀨尿蝦，在我們那邊也叫蝦姑，分有花心和溏心，就是有膏（紅心、溏心）和沒膏（花心）的區別，花心比溏心價格便宜近三分之一呢！而我比較喜歡溏心的。
瀨尿蝦做法很多：可以做蒜蓉粉絲的，也可以直接蒸熟了吃，可以裹點麵粉去炸了吃，可以做椒鹽也可以去醃製，我比較喜歡醃製的。
不過現在介紹的是蒜蓉粉絲蒸瀨尿蝦。
配料：瀨尿蝦、粉絲、蒜蓉等。
一、把水煮開，把瀨尿蝦煮五分鐘左右，切記這個過程不要去打開鍋蓋，因為翻了鍋蓋的話那瀨尿蝦就沒有肉了；
二、瀨尿蝦煮好之後就放涼，接著就開始撥殼（也可以不撥，撥了會更入味，嫌麻煩的可以不撥，此步驟可以省略）；
三、開始擺盤：那泡好的粉絲放在盤底，然後在粉絲上面放下瀨尿蝦，接著放進鍋裡蒸五分鐘左右，因為瀨尿蝦已經熟了，這個是為了蒸熟粉絲；
四：弄調料：熱鍋冷油，蒜蓉爆炒，加點醬油，這樣醬料就完成了；
五、把醬料倒在瀨尿蝦上面，再去蒸兩分鐘就可以啦！如果有香菜或蔥花，出鍋後撒點香菜或蔥花更美味哦！
好啦，等下次做了其他類型的瀨尿蝦再分享做法。
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