有肾病别任性，“猪头肉、猪耳朵、猪舌头”，哪个才是你的菜？

接触过许多肾友，经常有肾友问我“猪身上的肉能吃吗？那能吃？那能不能吃？”

猪肉这东西作为我国国民餐桌上的主流美食之一，无论你是否健康或生病，相比都抵挡不住其诱惑，那么肾不好，吃猪耳朵、猪舌头会有什么事，下面一起来聊聊。

一头猪，无论体长多少，称重几斤，两只耳朵、一条舌头肯定是不会少的。

猪头有猪耳朵、猪舌头，熟制时会被逐一切割出来，就像卤肉店那样，细分不同部位猪肉，以供选择。

猪头之肉

猪头之肉，肥而不腻

猪头上的肉，口感好，味道美，其含有丰富的营养价值。具体所含成分有：每100g猪头肉分别含有钙97.225mg，碳水化合物19.13g，蛋白质6.0775g，膳食纤维3.3225g，脂肪1.225g，钾312.1mg，铁5.3075mg，磷144.8mg。

猪头肉营养元素含量

可以看出，蛋白质最高，次之是膳食纤维，碳水化合物，脂肪。其中钙铁最少。

所以猪头肉能够为人体提供一定的优质蛋白质和必需的脂肪酸，同时提供有机铁，对于缺铁性贫血改善具有一定的帮助作用。其中磷的含量比瘦猪肉100g含量123mg稍高。因此，对于肾病患者可以食用一些猪头肉，适量食用也是可以的。

猪耳之肉

猪耳之肉，脆而不硬

每个猪有两只耳朵，食用猪耳朵应该明白其最大的营养元素胶质。当然了，除了胶质外如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素、钙、磷、铁营养素也是非常丰富的。

因此，能吃猪头肉，那么久可以食用猪耳朵，肾友们可以拿来凉拌或热炒，自己看着办。

猪舌之肉

猪舌之肉，嫩而不酥

有种肉，讲究之人常称之为扣条或者招财，这种肉就叫猪舌之肉。当然，猪舌之肉的营养元素非常丰富的，其中每100g猪舌头所含营养：蛋白质15700mg、脂肪18100mg、碳水化合物1700mg、胆固醇158mg、维生素A 0.015mg、钙13mg、磷163mg，钾216mg、钠79.4mg、铁2.8mg。

猪舌之肉营养元素含量

看得出来，除了与猪肉、猪耳之肉有相同的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙等元素之外，猪舌之肉含较高的胆固醇，含磷偏高，含钾略高。而且猪舌头的蛋白质含量也高于猪头上的肉与猪耳朵。

所以，在此提醒广大肾友朋友们，有肾功能不全或者尿毒症之人，以及胆固醇高与高血脂、肥胖者，痛风与高尿酸血症者等，不建议食用猪舌头。其他人可以少了食用猪舌之肉，切记适量。