不一樣的茶的製作方式是不一樣的，因此在製作以前一定要弄清楚自身的茶是哪些的。應用不一樣的方式製作出去的實際效果也是不一樣的。苦丁茶在我們的日常生活中飾演的人物角色很重要，掌握清晰製作茶葉的流程才可以把茶葉作出要想的味兒來。茶葉的製作每一個必須嚴苛依照這一規範來，才可以製作出期待的味兒。把握製作茶葉的步聚很重要，每一步一定要掌握好關鍵點和要領。
採摘來的鮮苦丁茶茶葉，經萎凋、殺青、揉捻、乾躁等流程生產加工解決，就可以進行苦丁茶茶葉的製作。
一、萎凋：關鍵有三法：
（1）升溫萎凋：依靠電加熱、柴炭開展人工加溫，速度更快，高效率，但如熟度把握不太好，品質不容易確保。
（2）房間內當然萎凋：關鍵是在自然通風透光性房間內開展。即用竹墊將茶葉勻稱伸開，需經15—20鐘頭上下，並勻稱滾動多次，使水份揮發達50%—60%，葉莖、葉芽綿軟後即進行萎凋。此方法揮發遲緩，便於把握。
（3）光照萎凋：將茶青攤散在竹墊上或放進陽光底下曬，大晴天只需三十分鐘就可以，陰雨天則看其綿軟水平而定。總而言之，萎凋的規範是：葉型委縮；粗梗缺水而綿軟，不容易斷裂；青味降低。
二、殺青：殺青是提升茶葉質量的重要對策，總的規定是殺青要勻稱要透，把握“高溫、葉少、拋炒融合”的標準。手工製作殺青，一般用炒鍋，徑寬宜大，鍋溫要在150—200℃中間，先高後低，鍋炒葉一次2kg上下，設備生產加工翻倍。殺青的規範：外型茶葉的顏色由嫩綠變為暗綠，手握緊茶葉略帶黏性，粗梗折而持續，青氣消退，有茶香氣。
三、揉捻：苦丁茶一般芽葉粗，梗大，多選用熱揉。揉捻時要溫火隨炒隨揉，溫揉亦需在熱灶上開展，冷揉一般少用。熱揉作法是在茶葉黏附力大時，將它疊成低迴聲區，起鍋做成形，或把握住每一芽的主梗，一葉一搓或數葉一揉成索條形。也可以將數葉捲成方環形或三角形等，使它如意清雅，衝調後復原為翠綠色，展現優異、香、味、形來。規定葉子成形率在80%之上，過脆化的芽尖成形率僅60%—70%。
四、乾躁：茶青經萎凋、殺青、揉捻、定型後，馬上抖散在竹墊、簸箕或曬場上陰涼，切忌被酷熱照射。待葉子可搗碎、粗梗斷裂後有糾纏不清狀時，則表達茶葉的水分含量在3%—5%，這時候，茶葉就做到乾躁水平。如收集時遇連陰雨氣溫，生產加工後務必用超低溫慢烘，直到乾躁才行。
要想製作出美味可口的苦丁茶來一定要遵照之上的標準和方式，那樣不管從味兒，顏色和口味上面能夠製作出美味可口的茶葉來。茶的作法較為注重的，它有別於飯食，方式和流程對人們而言極為的關鍵，因此人們一定要好好地的理解茶的作法。
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