“飲食要清淡，要少吃鹽”這句話幾乎每次吃大餐的時候，腦子裡都會作為背景臺詞響一遍，可是為什麼要少吃鹽呢？鹽吃多的危害又是什麼呢？難道里面有什麼潛藏的危險是我們不知道的？今天這篇小文，就讓鐵哥哥帶你們來看看我們對鹽，到底應該知道些什麼。
高血壓流行病學調查證實，人群的血壓水平和高血壓的患病率都與食鹽的過量攝入有著密切聯繫。我國的情況是，高血壓患病率和平均血壓都是，北方高於南方，農村高於城市，這其實跟飲食習慣有關係。
臨床高血壓的干預治療證實，當食鹽攝入增加時，血壓就會升高，兩者形成了正比的關係！如果每天食鹽量減少2.4克，健康人的平均收縮壓可下降0.3千帕，舒張壓可下降0.19千帕！而高血壓患者的收縮壓可平均下降0.77千帕，舒張壓可下降0.33千帕。治療表明，食鹽攝入量的多少直接影響血壓水平。
劃重點：超重和肥胖患者的血壓對食鹽更敏感！所以這兩類人群更加應該關注食鹽的使用！
一天吃多少鹽合適呢？答案是6克（醬油食鹽等調味品和其他食物中的鹽總量）其實鹽主要的作用是為人體提供鈉，正常成年人每天所需2200mg，除去其他食物中的鈉，對於鹽的需求其實3克鹽就夠了。但是由於飲食習慣和對口味的追求，鹽的攝入量已經遠遠大於3克了。這就是為什麼高血壓人群數量逐年遞增的一個重要原因。
現在很多家庭開始選購碘鹽，因為碘在高溫、潮溼環境或遇到食醋等等酸性物質時容易揮發，所以對於碘鹽的儲存和使用要注意以下幾點，不然等於白用。
1. 隨吃隨買，不要儲存太長時間。
2. 裝入有蓋的容器，存放在陰涼乾燥處。
3. 炒菜、做湯待快熟出鍋時放鹽效果好。
4. 不要用油炒碘鹽。
有什麼方法可以讓我們間接地少吃鹽呢？接著往下看哦。
1. 購買裝食鹽的限鹽罐，每次使用用量具，按量放入菜餚。
2. 如果菜餚用醬油或者醬類，可減少其中的食鹽量。
3. 習慣鹹味重的朋友，為滿足口感需要可以在烹調時加入少許醋，提高食物鮮香，逐漸幫助自己適應少鹽食物。
4. 烹調時如果加糖會掩蓋鹹味，所以不能僅靠品嚐來判斷食鹽的用量是否過量，用量具更準確。
5. 日常生活中，逐漸減少醬菜、醃製食品（涼果話梅類、肉腸火腿等）的攝入量。
6. 高血壓的防治提倡“低鈉高鉀”，所以可以定期使用鉀鹽，鉀鹽可部分代替鈉鹽。
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